应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 关于半固体食品pH测定问题
141/2返回列表12下一页
查看: 2764  |  回复: 13
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

liqianjin21

铜虫 (小有名气)

[交流] 关于半固体食品pH测定问题 已有2人参与

弱弱的问一句，大家在测定半固体食品比如罐头食品果泥的时候是用什么方法测定的？直接用pH计？
回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

wujia115

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-02-15 12:56:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖置顶 ( 共有2个 )

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+2): 跟着学习下。谢谢专家的介绍。 2012-02-17 20:30:45
sweety: 回帖置顶 2012-02-19 09:01:54
有专门测固体半固体的pH计电极，例如：
METTLER TOLEDO公司的电极
InLab Solids Pro 三合一固体/半固体样品ph电极
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2012-02-15 14:14:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
sweety(金币+5): 感谢专家的应助解答 2012-02-19 09:03:12
sweety: 回帖置顶 2012-02-19 09:03:17
引用回帖:
5楼: Originally posted by oyd1117 at 2012-02-18 12:23:45:
你可以将待测物按一定的比例稀释，再进行测定。PH计一般都不是很精确，用酸碱滴定，但是你可以用ph计作为一个辅助工具，估计待测物的变色点，如果用的是酚酞，变色点在8.2。考虑到均质问题，你可以用磁力搅拌器， ...

1 用酸碱滴定的方法测定的不是pH，而是可以滴定的酸或碱，包括非电离状态的酸或碱。
2 对于固体或半固体的生物体系来说，一般都具有一定的缓冲性能，可以用纯水进行一定倍数的稀释，同时保证对实际pH的影响很小，这个需要进行尝试。
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

oyd1117
6楼2012-02-18 20:20:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

liqianjin21

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by wujia115 at 2012-02-15 14:14:01:
有专门测固体半固体的pH计电极，例如：
METTLER TOLEDO公司的电极
InLab Solids Pro 三合一固体/半固体样品ph电极

非常感谢  不过不知道这类电极测半固体稳定性高不高  因为对半固体食品的均匀性要求较高
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2012-02-15 15:49:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by liqianjin21 at 2012-02-15 15:49:14:
非常感谢  不过不知道这类电极测半固体稳定性高不高  因为对半固体食品的均匀性要求较高

我没有用过这种电极，不过上面推荐的公司生产的电极是世界一流的，你可以打电话询问一下他们公司，说不定可以免费做几个样品。
赞一下 回复此楼
4楼2012-02-18 08:53:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

oyd1117

铜虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+2): 欢迎新虫友回帖参与交流。 2012-02-19 19:59:47
你可以将待测物按一定的比例稀释，再进行测定。PH计一般都不是很精确，用酸碱滴定，但是你可以用ph计作为一个辅助工具，估计待测物的变色点，如果用的是酚酞，变色点在8.2。考虑到均质问题，你可以用磁力搅拌器，在搅拌的情况下进行检测和滴定。
赞一下 回复此楼
5楼2012-02-18 12:23:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

oyd1117

铜虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
送鲜花一朵
引用回帖:
6楼: Originally posted by wujia115 at 2012-02-18 20:20:18:
1 用酸碱滴定的方法测定的不是pH，而是可以滴定的酸或碱，包括非电离状态的酸或碱。
2 对于固体或半固体的生物体系来说，一般都具有一定的缓冲性能，可以用纯水进行一定倍数的稀释，同时保证对实际pH的影响很小 ...

谢谢提醒，这个我没有想那么多，当初我是用这个方法测得葡萄酒的总酸度，和牛奶的总酸度，用无碳水进行稀释。
赞一下 回复此楼
7楼2012-02-19 16:35:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
送鲜花一朵
共同学习。
回复此楼
8楼2012-02-19 19:16:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

红景天水

木虫 (正式写手)
我一般都是用高纯水稀释固定倍数来做的
赞一下 回复此楼
9楼2012-02-20 08:44:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liqianjin21

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by wujia115 at 2012-02-15 14:14:01:
有专门测固体半固体的pH计电极，例如：
METTLER TOLEDO公司的电极
InLab Solids Pro 三合一固体/半固体样品ph电极

非常感谢 正在购买这类电极
赞一下 回复此楼
10楼2012-02-20 13:16:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 liqianjin21 的主题更新
141/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +3 8rmuugja8q 2026-02-22 7/350 2026-02-23 09:44 by w4l55oybr1
[考研] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +3 khieu8v8m0 2026-02-22 8/400 2026-02-23 09:35 by w4l55oybr1
[论文投稿] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +4 khieu8v8m0 2026-02-22 8/400 2026-02-23 09:29 by w4l55oybr1
[教师之家] 为什么中国大学工科教授们水了那么多所谓的顶会顶刊，但还是做不出宇树机器人？ +5 欢乐颂叶蓁 2026-02-21 8/400 2026-02-23 09:19 by 欢乐颂叶蓁
[论文投稿] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +3 w89i99eaeh 2026-02-22 5/250 2026-02-23 08:04 by w4l55oybr1
[博后之家] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +4 khieu8v8m0 2026-02-22 6/300 2026-02-23 07:59 by w4l55oybr1
[博后之家] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +6 3dfhjxgsh7 2026-02-22 9/450 2026-02-23 07:49 by w4l55oybr1
[考博] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +4 khieu8v8m0 2026-02-22 4/200 2026-02-23 06:46 by jsjzfl
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +3 khieu8v8m0 2026-02-22 5/250 2026-02-23 06:29 by w4l55oybr1
[硕博家园] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +4 khieu8v8m0 2026-02-22 8/400 2026-02-23 06:24 by w4l55oybr1
[考博] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +5 3dfhjxgsh7 2026-02-22 6/300 2026-02-23 02:04 by 5jlh3qtdvx
[教师之家] 版面费该交吗 +7 苹果在哪里 2026-02-22 8/400 2026-02-22 22:37 by otani
[基金申请] 面上可以超过30页吧？ +4 阿拉贡aragon 2026-02-22 4/200 2026-02-22 21:22 by 山西悬空寺空悬�
[考研] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +3 3dfhjxgsh7 2026-02-22 4/200 2026-02-22 16:52 by khieu8v8m0
[找工作] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +3 usprnugpzw 2026-02-22 3/150 2026-02-22 16:37 by khieu8v8m0
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急 +3 usprnugpzw 2026-02-21 4/200 2026-02-22 16:27 by khieu8v8m0
[基金申请] “人文社科而论，许多学术研究还没有达到民国时期的水平” +4 苏东坡二世 2026-02-18 5/250 2026-02-22 16:07 by liangep1573
[基金申请] 什么是人一生最重要的？ +4 瞬息宇宙 2026-02-21 4/200 2026-02-22 11:44 by huagongfeihu
[基金申请] 今年春晚有几个节目很不错，点赞！ +11 瞬息宇宙 2026-02-16 12/600 2026-02-21 21:14 by lq493392203
[基金申请] 体制内长辈说体制内绝大部分一辈子在底层，如同你们一样大部分普通教师忙且收入低 +9 瞬息宇宙 2026-02-20 12/600 2026-02-21 10:39 by 欢乐颂叶蓁
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭