24小时热门版块排行榜    

查看: 3254  |  回复: 13

liqianjin21

铜虫 (小有名气)

[交流] 关于半固体食品pH测定问题 已有2人参与

弱弱的问一句,大家在测定半固体食品比如罐头食品果泥的时候是用什么方法测定的?直接用pH计?
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
树树8013(金币+2): 跟着学习下。谢谢专家的介绍。 2012-02-17 20:30:45
sweety: 回帖置顶 2012-02-19 09:01:54
有专门测固体半固体的pH计电极,例如:
METTLER TOLEDO公司的电极
InLab Solids Pro 三合一固体/半固体样品ph电极
2楼2012-02-15 14:14:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liqianjin21

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by wujia115 at 2012-02-15 14:14:01:
有专门测固体半固体的pH计电极,例如:
METTLER TOLEDO公司的电极
InLab Solids Pro 三合一固体/半固体样品ph电极

非常感谢  不过不知道这类电极测半固体稳定性高不高  因为对半固体食品的均匀性要求较高
3楼2012-02-15 15:49:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by liqianjin21 at 2012-02-15 15:49:14:
非常感谢  不过不知道这类电极测半固体稳定性高不高  因为对半固体食品的均匀性要求较高

我没有用过这种电极,不过上面推荐的公司生产的电极是世界一流的,你可以打电话询问一下他们公司,说不定可以免费做几个样品。
4楼2012-02-18 08:53:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

oyd1117

铜虫 (初入文坛)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
树树8013(金币+2): 欢迎新虫友回帖参与交流。 2012-02-19 19:59:47
你可以将待测物按一定的比例稀释,再进行测定。PH计一般都不是很精确,用酸碱滴定,但是你可以用ph计作为一个辅助工具,估计待测物的变色点,如果用的是酚酞,变色点在8.2。考虑到均质问题,你可以用磁力搅拌器,在搅拌的情况下进行检测和滴定。
5楼2012-02-18 12:23:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
sweety(金币+5): 感谢专家的应助解答 2012-02-19 09:03:12
sweety: 回帖置顶 2012-02-19 09:03:17
引用回帖:
5楼: Originally posted by oyd1117 at 2012-02-18 12:23:45:
你可以将待测物按一定的比例稀释,再进行测定。PH计一般都不是很精确,用酸碱滴定,但是你可以用ph计作为一个辅助工具,估计待测物的变色点,如果用的是酚酞,变色点在8.2。考虑到均质问题,你可以用磁力搅拌器, ...

1 用酸碱滴定的方法测定的不是pH,而是可以滴定的酸或碱,包括非电离状态的酸或碱。
2 对于固体或半固体的生物体系来说,一般都具有一定的缓冲性能,可以用纯水进行一定倍数的稀释,同时保证对实际pH的影响很小,这个需要进行尝试。

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

6楼2012-02-18 20:20:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

oyd1117

铜虫 (初入文坛)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
送鲜花一朵
引用回帖:
6楼: Originally posted by wujia115 at 2012-02-18 20:20:18:
1 用酸碱滴定的方法测定的不是pH,而是可以滴定的酸或碱,包括非电离状态的酸或碱。
2 对于固体或半固体的生物体系来说,一般都具有一定的缓冲性能,可以用纯水进行一定倍数的稀释,同时保证对实际pH的影响很小 ...

谢谢提醒,这个我没有想那么多,当初我是用这个方法测得葡萄酒的总酸度,和牛奶的总酸度,用无碳水进行稀释。
7楼2012-02-19 16:35:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

送鲜花一朵
共同学习。
8楼2012-02-19 19:16:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

红景天水

木虫 (正式写手)

我一般都是用高纯水稀释固定倍数来做的
9楼2012-02-20 08:44:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liqianjin21

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by wujia115 at 2012-02-15 14:14:01:
有专门测固体半固体的pH计电极,例如:
METTLER TOLEDO公司的电极
InLab Solids Pro 三合一固体/半固体样品ph电极

非常感谢 正在购买这类电极
10楼2012-02-20 13:16:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 liqianjin21 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 93BebMhtakh前后11位开头都是大写 +4 且听虎啸 2026-08-17 5/250 2026-08-18 00:49 by 蔡棒棒菂
[基金申请] 欢迎发来filecode的Mz6后的代码验证其规律 +37 医学老男孩 2026-08-13 86/4300 2026-08-18 00:18 by longsantaizi
[基金申请] 感觉是下周放榜了 +6 angus9576 2026-08-17 11/550 2026-08-17 23:57 by angus9576
[基金申请] filecode=后面第一个是大写字母 +8 wangze12014 2026-08-14 10/500 2026-08-17 17:05 by xter9665
[基金申请] 哪位老哥知道今年的国自然具体哪一天放榜? +12 Ldrop2023 2026-08-13 15/750 2026-08-17 15:02 by 小豌豆_发芽
[基金申请] 今天系统多次维护,明天很可能放榜! +8 zju2000 2026-08-16 9/450 2026-08-17 12:20 by lmz0216
[基金申请] 时间戳又变了8-15 +13 archvillain 2026-08-15 25/1250 2026-08-16 20:13 by zhaosm1982
[基金申请] 2027广东省杰青 +3 奶牛小黑 2026-08-15 6/300 2026-08-16 20:07 by 奶牛小黑
[基金申请] 快农历七夕节了,轻松一下,男人悄悄话,女施主请不要进来。 +3 Tide man 2026-08-14 3/150 2026-08-16 17:47 by jurkat.1640
[基金申请] 有时候,自然基金真的不能太认真 (我的申报经验) +10 majunge000 2026-08-11 12/600 2026-08-16 08:18 by xli1984
[精细化工] 招聘 金属平磨液,抛光液研发工程师 +3 小天0311 2026-08-14 3/150 2026-08-16 07:31 by H9PLUS
[基金申请] 各位道友,我要去昆明玩几天,回来见。 +7 Tide man 2026-08-14 8/400 2026-08-15 01:11 by arzu_hma
[基金申请] 是这周出结果还是下周出结果? +4 yuleib84 2026-08-11 4/200 2026-08-14 23:05 by lfy8008
[硕博家园] 读博的好处 +4 lnee 2026-08-11 4/200 2026-08-14 10:20 by ahsoarli
[基金申请] 重要来源:本周末出结果 +10 瞬息宇宙 2026-08-12 10/500 2026-08-13 15:46 by likettle
[基金申请] Filecode 又变了,巨变 +3 WH3796 2026-08-12 4/200 2026-08-13 14:13 by 小木虫6752397
[基金申请] 分享一下我之前已中青C的计划书的filecode +4 布布和一二 2026-08-11 5/250 2026-08-13 12:56 by cratir
[基金申请] 结合人工智能,周易传统文化,filecode打分制来了,3分以上希望很大。 +3 Tide man 2026-08-12 4/200 2026-08-13 08:35 by ZJTJZ
[基金申请] 2019年青年基金涵评意见,大家看看几个A,几个B? +11 Tide man 2026-08-11 11/550 2026-08-13 07:35 by 撸猫猫
[基金申请] 什么时候出结果,有咨询渠道??? +3 Tide man 2026-08-11 3/150 2026-08-11 17:54 by kudofaye
信息提示
请填处理意见