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猪肉中肌苷酸、脂肪酸的测定
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哪位知道猪肉品质测定中，肌苷酸的测定需要用的标准品是肌苷酸钠吗？脂肪酸的测定用的标准物质是什么？肉品中壁纸一种脂肪酸，我现在主要测与肉品鲜味相关的脂肪酸，需要定什么标准物质？ 本人现在要做这些，比较急，但是不知道所需标准品的名称，向各位求助啊。 |
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