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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 猪肉中肌苷酸、脂肪酸的测定
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skyapplet

铜虫 (初入文坛)

[求助] 猪肉中肌苷酸、脂肪酸的测定

哪位知道猪肉品质测定中，肌苷酸的测定需要用的标准品是肌苷酸钠吗？脂肪酸的测定用的标准物质是什么？肉品中壁纸一种脂肪酸，我现在主要测与肉品鲜味相关的脂肪酸，需要定什么标准物质？
本人现在要做这些，比较急，但是不知道所需标准品的名称，向各位求助啊。
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1楼 2012-01-10 17:18:37
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缺友情

荣誉版主 (文学泰斗)

此漂已死，有事烧纸 4-8

优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety(金币+2): 感谢版主应助 2012-01-11 00:08:51
楼主可以看看以前人的文献，他们主要测出来的都是那些脂肪酸，你就买这些脂肪酸标准品就好了。我觉得可能以C10到C20之间的饱和脂肪酸的含量可能比较多，肯定还会有不饱和脂肪酸的
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有些累了，淡了，该去了～
3楼2012-01-10 22:59:33
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skyapplet

铜虫 (初入文坛)
有没有那种混合脂肪酸的标准品？
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2楼2012-01-10 17:25:35
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skyapplet

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by 缺友情 at 2012-01-10 22:59:33:
楼主可以看看以前人的文献，他们主要测出来的都是那些脂肪酸，你就买这些脂肪酸标准品就好了。我觉得可能以C10到C20之间的饱和脂肪酸的含量可能比较多，肯定还会有不饱和脂肪酸的

那我定标准品怎么定呢？是定20个C以下的脂肪酸混合物吗？
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4楼2012-01-12 08:32:29
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缺友情

荣誉版主 (文学泰斗)

此漂已死，有事烧纸 4-8

优秀版主
引用回帖:
4楼: Originally posted by skyapplet at 2012-01-12 08:32:29:
那我定标准品怎么定呢？是定20个C以下的脂肪酸混合物吗？

每一个脂肪酸都必须用单独的标准品的，你要是使用混合标准品的话你怎么能知道是那个脂肪酸啊?呵呵！我还没有听说过有好多个混合的脂肪酸标准品呢～
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有些累了，淡了，该去了～
5楼2012-01-12 09:47:41
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