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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 请问有没有测定油脂饱和脂肪酸的方法？
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冷月5565

木虫 (职业作家)

[求助] 请问有没有测定油脂饱和脂肪酸的方法？

不饱和脂肪酸的倒是知道
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1楼 2011-12-09 23:05:59
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zhuyonghappy

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

冷月5565(金币+4): 2011-12-28 09:48:26
用气相 建立标样数据库就可以了，有外标、内标等方法
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2楼2011-12-09 23:28:27
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fxw273

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

冷月5565(金币+4): 2011-12-28 09:48:30
Using Mass Spectrometry！
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try my best!
3楼2011-12-10 01:10:43
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冷月5565

木虫 (职业作家)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zhuyonghappy at 2011-12-09 23:28:27:
用气相 建立标样数据库就可以了，有外标、内标等方法

能说详细点吗
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4楼2011-12-10 10:06:45
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缺友情

荣誉版主 (文学泰斗)

此漂已死，有事烧纸 4-8

优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
冷月5565(金币+4): 2011-12-28 09:48:34
你是要测定饱和脂肪酸的总的含量呢还是要测含有哪些饱和脂肪酸啊？要测具体的脂肪酸的话可以用气相。要测总的饱和脂肪酸的含量的话就不清楚了
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有些累了，淡了，该去了～
5楼2011-12-10 22:45:38
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mysoybean

铁杆木虫 (正式写手)

是非得失

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
冷月5565(金币+4): 2011-12-28 09:48:44
给你提供一种方法，用GC测各种脂肪酸的含量，然后根据你的目的就可以计算饱和或不饱和的含量了。
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6楼2011-12-12 13:44:34
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a150941

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
冷月5565(金币+4): 2011-12-28 09:48:39
你可以跑一个气相，根据峰面积可以测定含量
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7楼2011-12-12 18:37:22
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