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zhouqi0982

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[求助] 壳聚糖能发生美拉德反应吗？

各位虫友，想问下壳聚糖能和一些蛋白发生美拉德反应吗？欢迎大家给出意见，谢谢！！！

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生活有朝气，活得畅畅快快，工作讲求效率，做得踏踏实实！

1楼 2011-11-18 10:06:42

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tkmxl2010

铜虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

★
lixiangde(金币+1): 感谢回帖交流 2011-11-19 11:49:13
zhouqi0982(金币+1): 2011-11-30 15:37:27

对，要蛋白质和还原糖才可以发生美拉德反应。这是美拉德反应的基本原理。你所说的不是还原糖。

赞一下(2人)

6楼2011-11-19 11:06:08

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