应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 各位同学请教一下，白酒酿造中的基酒是指什么啊？
61/1返回列表
查看: 1327  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

huchentian

新虫 (初入文坛)

[求助] 各位同学请教一下，白酒酿造中的基酒是指什么啊？

各位同学我不是学发酵的，最近工作遇到有关白酒酿造中基酒方面的问题，特来请教，这个基酒到底指什么啊？谢谢大家了。。。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2011-11-18 09:05:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

江湖君子

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

huchentian(金币+2): 谢谢啦，那我在问一下，那些市场上的年份酒所用的有年份的原浆是不是也就是指这个啊？ 2011-11-18 09:14:17
基酒就是发酵蒸馏的原酒，无勾兑和调味的酒，一般在65°以上
赞一下(1人) 回复此楼
少见的好帖真是TMD好帖难得一见的好帖千年等一回的好帖
2楼2011-11-18 09:07:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xiehuadong

木虫 (小有名气)
基酒就是发酵的原浆酒经过蒸馏以后弃去头酒和尾酒后得到的蒸馏酒，没有经过任何勾兑。
赞一下 回复此楼
3楼2011-11-19 09:46:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lksyb

金虫 (正式写手)
对，就是基础酒，商售酒还要在基酒的基础上进行勾兑。
赞一下 回复此楼
4楼2011-11-25 15:49:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

一叶方舟

木虫 (小有名气)
楼主，我来给你解释一下。我是学发酵工程毕业的，白酒中的基酒，是相对于成品酒而言的，其实是个很宽泛的概念，指那些经过发酵蒸馏后得到的蒸馏酒样。现在的白酒厂，基酒分为两种：1、自酿基酒：自己企业发酵生产蒸馏后的蒸馏酒；2、外购基酒：通常是美其名曰“高度基酒”，其实就是高度的食用酒精，95°左右的）；当然也会购买一些质量较好的原酒（通常从四川那边买回），这也叫外购基酒。成品酒就是通过不同的基酒和调味酒的勾兑，最后成型的酒体叫成品酒。
赞一下 回复此楼
5楼2011-11-25 16:05:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

江湖君子

木虫 (正式写手)
那些市场上的年份酒所用的有年份的原浆是不是也就是指这个啊？
有年份的原浆玩的是概念，一般是添加有N年的调味酒而已
赞一下 回复此楼
少见的好帖真是TMD好帖难得一见的好帖千年等一回的好帖
6楼2012-08-15 08:14:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 huchentian 的主题更新
61/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 求调剂 +16 MAX怅惘 2026-04-09 18/900 2026-04-10 20:24 by 小鬼喔～～
[考研] 287求调剂 +15 Fnhc 2026-04-07 21/1050 2026-04-10 19:09 by chemisry
[考研] 346，工科0854求调剂，专硕 +5 moser233 2026-04-10 6/300 2026-04-10 18:04 by 周邵阳
[考研] 326求调剂 +3 Shansyn 2026-04-10 3/150 2026-04-10 15:34 by hemengdong
[考研] 282，求调剂 +10 jggshjkkm 2026-04-09 12/600 2026-04-10 14:53 by 逆水乘风
[考研] 344求调剂 +7 丶风雪夜归人丶 2026-04-09 7/350 2026-04-10 12:05 by pengliang8036
[考研] 求调剂 +16 熊二想上岸 2026-04-04 16/800 2026-04-10 11:24 by may_新宇
[考研] 301求调剂 +4 XYPLR 2026-04-05 6/300 2026-04-10 09:17 by Delta2012
[考研] 085500求调剂材料 +8 易11122 2026-04-09 8/400 2026-04-09 23:15 by parmtree
[考研] 求助071001调剂！！！ +7 黄守松 2026-04-05 8/400 2026-04-09 09:07 by 徐良白眉大侠
[考研] 求调剂 +7 chenxrlkx 2026-04-05 9/450 2026-04-09 09:04 by wj165256
[考研] 353求调剂 +8 晴空万里air 2026-04-07 8/400 2026-04-09 00:18 by GouQ
[考研] 一志愿华南师范大学0702物理学305调剂 +4 念常安 2026-04-07 6/300 2026-04-08 22:53 by bljnqdcc
[考研] 土木水利专硕276分求调剂 +6 我想上学！！6 2026-04-05 9/450 2026-04-08 17:45 by 宋小宝HQ
[考研] 求调剂 +9 月@163.com 2026-04-07 11/550 2026-04-08 14:48 by qlm5820
[考研] 一志愿西电085401求调剂 +4 sunw1306 2026-04-07 4/200 2026-04-07 16:40 by 啵啵啵0119
[考研] 0857大类环境工程B区求调剂 +3 龚禹铭 2026-04-05 3/150 2026-04-06 10:22 by 蓝云思雨
[考研] 315求调剂 +5 ＆123456789 2026-04-05 5/250 2026-04-05 19:55 by nepu_uu
[考研] 296求调剂 +3 汪！？！ 2026-04-05 5/250 2026-04-05 17:38 by 蓝云思雨
[考研] 一志愿东北大学085901土木专硕345求调剂 +3 zxt11111 2026-04-04 3/150 2026-04-04 14:21 by 土木硕士招生
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭