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郁色鸢尾

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】含糖的测定 已有3人参与

想问下有什么试剂可以一滴下去就知道该物品是否含糖(白糖即可)找了很久没找到。想问问各位高手是否有这样的试剂
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pppyj

新虫 (初入文坛)


小损样儿(金币+1): 欢迎新虫发帖交流,也鼓励为楼主给出更详细的答案……欢迎常来食品版块坐坐…… 2011-05-06 14:45:16
加苯酚和浓硫酸
2楼2011-05-06 14:28:40
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
小损样儿(金币+1): 感谢你的解答,奖励金币一枚,以资鼓励……欢迎常来食品版块应助。 2011-05-06 21:43:06
现在有一种蜂蜜蔗糖定性速测盒是比较快速测定是否含糖的(蔗糖或转化糖)。取1g蜂蜜于试管中,加4ml蒸馏水,混匀。滴加蜂蜜检测试剂2滴,如出现白色絮状物可疑掺蔗糖。
世上无事,何须自扰
3楼2011-05-06 21:05:54
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zhangsl112

木虫 (正式写手)

特级潜水员

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
小损样儿(金币+1): 谢谢你的解答,欢迎常来食品板块哈!我表示灰常欢迎…… 2011-05-13 18:58:48
我知道有以下两种方法
1、用菲林试剂或者多伦试剂,但只能鉴定是否存在游离的还原性糖。
2、Molish 反应,取样品溶液1ml,加5%α-萘酚乙醇溶液1-3滴,摇匀后沿试管壁缓慢加入浓硫酸,若在两液面间有紫色环产生,说明样品组成中含有糖或苷类。但无法判定是游离糖还是存在于苷中的结合糖。
初来乍到,请多关照
4楼2011-05-13 18:57:26
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