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huzige

铁杆木虫 (初入文坛)


[交流] 【求助/交流】对年糕中的微生物进行分析

对发霉的年糕进行微生物分析,主要分析哪几个方面?急求!!!
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iamiss

新虫 (初入文坛)


★ ★ ★
rainwander(金币+3): 很专业啊~~ 2011-04-02 13:47:27
huzige(金币+5): 2011-04-03 10:30:56
按SB/T 10507-2008 年糕 中的标准
花色年糕的非即食类和水磨年糕应符合GB 19295中“熟制食品”的规定
花色年糕即食类应符合GB7099中“冷加工”的规定
花色年糕和水磨年糕中致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)均不得检出。
2楼2011-04-02 13:16:22
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hwlightning

铜虫 (初入文坛)


★ ★
scelab(金币+2): 鼓励新虫 2011-04-03 09:19:55
huzige(金币+5): 2011-04-03 10:32:20
细菌总数,大肠菌群,大肠杆菌不能超标。
还可以检测下肉毒梭菌
3楼2011-04-03 09:04:14
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huzige(金币+5): 2011-04-04 23:27:36
楼主说的含糊了吧,你得先挑出菌来培养啊,鉴定菌种是必须的,知道菌种了你还不知道测什么指标吗,呵呵
4楼2011-04-04 19:24:51
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xiadongliang

金虫 (正式写手)


huzige(金币+5): 2011-04-04 23:27:45
引用回帖:
Originally posted by huzige at 2011-04-02 11:25:44:
对发霉的年糕进行微生物分析,主要分析哪几个方面?急求!!!

细菌多样性研究,研究研究细菌种类吧。
5楼2011-04-04 20:15:21
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huzige

铁杆木虫 (初入文坛)


引用回帖:
Originally posted by 永远不知道 at 2011-04-04 19:24:51:
楼主说的含糊了吧,你得先挑出菌来培养啊,鉴定菌种是必须的,知道菌种了你还不知道测什么指标吗,呵呵

从年糕的行业标准上找到的

6楼2011-04-05 16:57:35
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huzige(金币+5): 2011-04-25 20:14:39
那就按照这个来被
7楼2011-04-05 20:49:07
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zhangjianf1769

至尊木虫 (正式写手)



小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
huzige(金币+5): 2011-04-28 20:21:52
进行菌群分析,做个DGGE吧。
8楼2011-04-27 07:50:49
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