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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 【求助/交流】对年糕中的微生物进行分析
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huzige

铁杆木虫 (初入文坛)

[交流] 【求助/交流】对年糕中的微生物进行分析

对发霉的年糕进行微生物分析，主要分析哪几个方面？急求！！！
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1楼 2011-04-02 11:25:44
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zhangjianf1769

至尊木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
huzige(金币+5): 2011-04-28 20:21:52
进行菌群分析，做个DGGE吧。
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8楼2011-04-27 07:50:49
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iamiss

新虫 (初入文坛)
★ ★ ★
rainwander(金币+3): 很专业啊~~ 2011-04-02 13:47:27
huzige(金币+5): 2011-04-03 10:30:56
按SB/T 10507-2008 年糕 中的标准
花色年糕的非即食类和水磨年糕应符合GB 19295中“熟制食品”的规定
花色年糕即食类应符合GB7099中“冷加工”的规定
花色年糕和水磨年糕中致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）均不得检出。
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2楼2011-04-02 13:16:22
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hwlightning

铜虫 (初入文坛)
★ ★
scelab(金币+2): 鼓励新虫 2011-04-03 09:19:55
huzige(金币+5): 2011-04-03 10:32:20
细菌总数，大肠菌群，大肠杆菌不能超标。
还可以检测下肉毒梭菌
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3楼2011-04-03 09:04:14
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永远不知道

至尊木虫 (著名写手)
huzige(金币+5): 2011-04-04 23:27:36
楼主说的含糊了吧，你得先挑出菌来培养啊，鉴定菌种是必须的，知道菌种了你还不知道测什么指标吗，呵呵
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4楼2011-04-04 19:24:51
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