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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】实验室设备
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本帖产生 2 个 食品EPI ，点击这里进行查看

M1182

版主 (文坛精英)

[交流] 【求助】实验室设备

我在一个饮料公司，觉得这里的饮料还是很不错——添加剂少，果汁果肉多。对得起自己的良心。但是我以前是搞生物技术的，只对它有基本的了解，老板现在把我分到技术部了，搞饮料研发，现准备组建实验室，对相关了解太少，望各位有经验的相关虫友给些建议。
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1楼 2011-03-29 16:02:22
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魔术

金虫 (知名作家)
★
M1182(金币+20): 恩恩，我们这里简陋，也就做做配方，原材料都是买的，没有自己加工的。谢谢关注！ 2011-03-29 22:31:38
junwen6516(金币+1, EPI+1): 感谢船长~~~~ 2011-04-02 14:52:08
M1182(金币+10): 2011-04-11 17:51:19
M1182(金币+5): 2011-04-11 17:52:14
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:15:41
做饮料啊，冷藏的冰箱，均质机，杀菌设备，必要的时候还需要粉碎的设备，离心，过滤设备，如果没有好的水的话，估计还要有水处理设备，实验室条件下的一些设备还是比较简单好用的，、
另外依据你想做的饮料原料上，在原料处理上，也许还是需要很多仪器用品的，常见的食品添加剂，是基本要有的，测试酸度，糖度的那些用品和仪器  ，测品pH的pH计之类的 ，如果做功能性饮料的话，里面的功能性成分的活性和含量也许也需要测试的 ，相关的仪器耗材这个需要看你做什么而设置的吧
祝一切顺利！

[ Last edited by 魔术 on 2011-3-29 at 16:25 ]
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2楼2011-03-29 16:21:32
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wctfter

铁虫 (正式写手)
M1182(金币+1): 2011-04-11 17:52:18
爱莫能助啊~
╮(╯▽╰)╭
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3楼2011-03-30 18:20:28
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napoleon2007

木虫 (正式写手)
M1182(金币+1): 2011-04-11 17:52:21
努力加油啊 除了祝福和支持外 无能为力啊
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4楼2011-03-31 07:37:40
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追风少年996

铁杆木虫 (正式写手)
M1182(金币+1): 2011-04-11 17:52:24
??......
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5楼2011-03-31 08:28:39
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无言不同

木虫 (职业作家)
M1182(金币+1): 2011-04-11 17:52:27
我不懂，就帮你顶帖！
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6楼2011-03-31 08:40:59
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zllzyz

铜虫 (小有名气)
M1182(金币+10): 工艺的就不需要了，原料都是买现成的。 2011-03-31 17:42:24
M1182(金币+10): 2011-04-11 17:51:29
做饮料，你做好分为三个部分准备仪器：原料处理仪器（清洗仪器，去皮仪器，打浆设备）工艺生产仪器（均质机，杀菌设备 搅拌设备，贮藏设备 如果要成工业化生产的话 按照工艺来安排设备实现自动化生产）检测仪器（产品的理化检测设备）。希望这样写可以给您提供帮助。
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7楼2011-03-31 09:05:18
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绾起谁的青丝

金虫 (初入文坛)
M1182(金币+10): 恩恩，谢谢！ 2011-04-01 07:27:59
M1182(金币+10): 2011-04-11 17:51:04
我是学功能食品的就对功能食品中的营养物质的检测，给你写建议，希望能帮到你，营养物质的检测分为脂肪测量装置，凯氏定氮仪这两个是最常用的。
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11楼2011-03-31 22:24:04
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)
★
M1182(金币+300): 恩恩，谢谢！不错。 2011-04-01 17:53:35
树树8013(金币+1, EPI+1): 谢谢lovibond区详细解答。 2011-04-03 22:18:27
M1182(金币+20): 2011-04-11 17:50:54
M1182(金币+6): 2011-04-11 17:52:47
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:15:43
PH计，饮料调酸必备。
糖度计，饮料含糖量。
均质机，不知道你们做什么饮料，小样调和时需要乳化用。
分光光度计，常用。
离心机，测稳定性性时候要用。
黏度仪，测定饮料黏度。
冷柜，储藏样品。
电磁炉，加热煮沸。配锅。
恒温水浴锅，恒温加热。
天平，实验室必备。
杀菌锅，饮料要做保质期。
无菌操作台，益生菌类饮料，还有，同上。
感官评定实验室。
还有就是烧杯，移液管，试管，量筒，三角瓶，PH试纸，玻璃棒。
去做实验了，想起来再补充。
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12楼2011-04-01 08:18:33
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)
M1182(金币+10): 恩呢，还有高温灭菌锅 2011-04-02 18:34:44
M1182(金币+5): 2011-04-11 17:50:45
引用回帖:
Originally posted by lovibond at 2011-04-01 08:18:33:
PH计，饮料调酸必备。
糖度计，饮料含糖量。
均质机，不知道你们做什么饮料，小样调和时需要乳化用。
分光光度计，常用。
离心机，测稳定性性时候要用。
黏度仪，测定饮料黏度。
冷柜，储藏样品。
电磁炉， ...

烘箱：实验室必备，相信做饮料实验也用的上。
恒温箱：针对微生物类准备。
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14楼2011-04-02 13:07:55
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fhang0427

木虫 (正式写手)
M1182(金币+10): 恩，搞个中式灌装机 2011-04-02 18:35:15
M1182(金币+5): 2011-04-11 17:50:37
灌装机也是必需的，还有Turbiscan稳定分析
超净台、培养箱等也是必须的
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15楼2011-04-02 14:24:33
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hwlightning

铜虫 (初入文坛)
M1182(金币+5): 2011-04-11 17:50:30
需要超净工作台，均质器、微生物生化鉴定仪、温控冰箱，PH计，培养箱，
搅拌器、粉碎器、还需要一些简单的质量控制的仪器。
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16楼2011-04-03 11:55:08
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
M1182(金币+10): 谢谢！ 2011-04-11 17:49:50
M1182(金币+10): 2011-04-11 17:50:23
引用回帖:
Originally posted by M1182 at 2011-03-29 16:02:22:
我在一个饮料公司，觉得这里的饮料还是很不错——添加剂少，果汁果肉多。对得起自己的良心。但是我以前是搞生物技术的，只对它有基本的了解，老板现在把我分到技术部了，搞饮料研发，现准备组建实验室，对相关了解 ...

我这里有份资料，你看看对你有帮助吗？pdg的，你转一下格式就行了。https://g.zhubajie.com/urllink.php?id=10944195s6bme5rbgxgxc9vt
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17楼2011-04-06 12:16:07
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meijuan1082

木虫 (正式写手)
M1182(金币+30): 谢谢你的帮助！ 2011-04-11 17:50:08
M1182(金币+10): 2011-04-11 17:50:12
我就我所了解的说说，希望对你有帮助
    有加工实验室和分析实验室吧，在加工实验室，你可以根据你要做的饮料，大概弄弄，如做玉米饮料，那原料首先你要弄一大袋到冰箱里速冻起来，然后你做的时候可以随时取，然后就是要打浆机，打完浆后要过胶体磨，这样能更加细微化，接下来就看你是否需要酶解糖化等工艺，然后就是调味，均质，灭菌，观察。这样的话就要水浴锅，糖度计，酸度计，均质机，灭菌锅，还有瓶瓶罐罐的东西。
  分析实验室里常规的检测要有的如凯氏定氮，要做深一点，就还需要粘度计，浊度计，离心机，然后测定指标用的离心管，分光光度计，以及色差仪，观察显微结构的光镜，电位仪，粒径仪等等。
  然后就是楼上很多说的微生物检测要用的超净工作台等。
  如果要中试生产的话，要根据原料好好选择设备，如生产苹果汁的设备就不适合用于玉米汁的生产。

[ Last edited by meijuan1082 on 2011-4-11 at 17:23 ]
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18楼2011-04-11 17:21:15
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charles917

木虫 (著名写手)
剪切机，UHT，均质机，搅拌机、水浴锅、电磁炉
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19楼2011-04-12 08:26:08
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等着花儿冬眠

捐助贵宾 (小有名气)
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20楼2014-08-25 17:19:35
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徜徉游弋

铜虫 (初入文坛)
★
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微生物培养实验一定要做的，什么紫外灭菌灯啊，恒温烘箱啊，培养皿啊，无菌服啊
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21楼2015-06-01 12:45:41
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