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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 【求助】请高人指点国标测食品中菌落总数问题~~~~~
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阿健

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】请高人指点国标测食品中菌落总数问题~~~~~

    国标中测菌落总数的方法里 先加入1ml样液在倒平板进行培养，听说还有一种方法是先把平板倒好，再加入1ml样液。
有问题如下：
    1.想问下以上两种方法有什么差异？
    2.测食品中厌氧菌和需氧菌的总数，该用什么方法？
PS：看到有文献是采用先倒平板，再加样液来培养需氧菌总数，不知道此法是否可行？
    3.一种食品中菌落总数，厌氧菌总数，需氧菌总数是什么样的关系？

    请高人指教，不甚感激！谢谢~~~~


[ Last edited by lovibond on 2011-8-21 at 21:42 ]
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1楼 2011-03-17 10:33:06
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simeonyu

新虫 (初入文坛)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+2): 欢迎新虫友细心交流解答。食品板块欢迎你常来。 2011-11-05 20:14:48
两者所用的量也是不一样的，一个是1ml，一个是0.1ml吧。
需要考虑的一个是是否厌氧或者兼性厌氧还是好氧的问题，这个要依据这个细菌的特性了。
我做厌氧的是用厌氧管做的计数。如果想用一个方法都做了还很准确的话貌似挺难的。不过用倾注法可能会好一些。如果用涂布法一方面是厌氧菌不长，另外就是我觉得涂布法对操作的要求要更高一些。反而倾注法好些。涂布法如果样品多，会累死人的。
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11楼2011-11-05 02:34:58
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fanliang1389

荣誉版主 (文坛精英)
★ ★
阿健(金币+2):谢谢参与
阿健(金币+1): 2011-03-17 13:18:45
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-03-17 14:15:17
两种方法均可行，先加样品液再倒平板是等培养基温度降低到40℃-50℃左右时加入混匀，否则会把菌烫死，可以检测厌氧菌含量
先倒平板再加样品液是在倒完平板等培养基完全凝固后加入样品液进行涂布，。
两者本质上区别不大，建议楼主做个试验进行对比，看哪种效果更好
菌落总是，厌氧菌总数和需氧菌总数是依据样品来决定的。

以上纯属个人意见，如有不妥还请见谅，
PS:仅供参考。
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2楼2011-03-17 10:41:25
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aidonggua

新虫 (正式写手)
★ ★
阿健(金币+2):谢谢参与
阿健(金币+1): 2011-03-17 13:18:37
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-03-17 14:15:29
个人感觉应该是先加样在铺倒琼脂 一般菌落总数记录的是没平方厘米的菌落总数 先加样在加琼脂混匀实验结果比较准确点   先倒平板再接种的 应该是用接种环挑取菌落进行分离培养 目前我个人见到的标准做菌落总数的都是先加样 楼主再想想
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5楼2011-03-17 11:17:38
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韩俊

金虫 (正式写手)
★ ★
阿健(金币+2):谢谢参与
阿健(金币+1): 2011-03-17 13:18:33
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-03-17 14:15:45
一般都是先加样，在倒平板的。这样，厌氧和需氧的都能生长了。涂布平板的话，厌氧是不生长的
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6楼2011-03-17 12:02:26
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