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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】果胶酶活力的测定
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冬青花语

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】果胶酶活力的测定

参考文献中常提到的果胶酶活力测定方法主要有粘度法，纳尔逊-索模吉法，脱胶作用时间法，滴定法，α-氰基乙酰胺比色法，DNS比色法。。请教各位大虾，哪种方法比较简便、准确？有做过的指导一下哈，thanks。
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1楼 2011-03-02 10:20:53
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朝天门上的王

金虫 (职业作家)
★
冬青花语(金币+1):谢谢参与
引用回帖:
Originally posted by xjr_528 at 2011-04-14 13:56:45:
针对QB1502—92标准测定方法测定高活力果胶酶、固定化果胶酶活力存在的实验误差大，重现性及灵敏度差的缺陷，提出了利用3，5-二硝基水杨酸与醛糖共热产生棕红色的氨基化合物，在一定范围内还原糖的量和含有呈色氨 ...

最近在测果胶酶活，DNS法，很疑惑啊...，用的10g/L的果胶底物，以dns为空白测定，吸光值超出了很多？我是以4000r/min离心后没有分层，而且，对照组与测定组的值相差也很小只有0.00xx，不晓得是什么原因

[ Last edited by 朝天门上的王 on 2011-7-3 at 20:59 ]
赞一下(3人) 回复此楼
7楼2011-07-02 16:46:44
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