【求助/交流】发酵过程灭菌的一个问题 - 微生物 - 综合其他

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1楼 2011-01-01 19:48:46

已阅关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

181587941

金虫 (正式写手)

MicEPI: 1
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★ ★
rainwander(金币+2):有道理~~~ 2011-01-03 15:25:00
tt080427(金币+5):谢谢 2011-01-03 20:03:24

也许楼主想的过于复杂了。首先看看你培养基里的糖对菌株生长有多重要，是不是唯一碳源？如果不是，个人觉得可以忽略梅拉德反应。如果很重要，就有两种方法了，一种是分开灭菌，另外一种是控制灭菌温度在115度，灭菌30min。

另外，我想补充一下，梅拉德反应一般在含葡萄糖或氨基酸的培养基中发生，如果没有或者少量含有这些成分，可以忽略。至于C源和N源的说法我觉得不合逻辑，每种培养基都含有C源和N源，那不可能都分开吧？哈哈。
个人认为，只要能达到发酵目的就都可以。

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6楼2011-01-03 12:56:52