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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】a-淀粉酶酶解
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menqi_144

铁虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】a-淀粉酶酶解已有5人参与

采用a-淀粉酶怎样去除难闻的霉臭味？
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1楼2010-11-24 10:20:07
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guohui0507

铜虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
junwen6516(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-11-24 13:31:32
酶有臭味？，去空气中的霉臭味？用淀粉酶做什么请说清楚
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2楼2010-11-24 13:00:51
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meijuan1082

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 谢谢解答，欢迎常来食品板块。 2011-04-01 12:07:13
这个臭味不好除去，但是你加适量的话是不会有臭味的，而且你把这个酶用在什么方面呢？比如说饮料的话就能加香精了啊！
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3楼2011-04-01 09:23:09
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蜡笔小新2010
4楼2011-04-01 13:03:03
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 谢谢回帖交流，好久不见，问好。 2011-04-01 20:02:00
引用回帖:
Originally posted by menqi_144 at 2010-11-24 10:20:07:
采用a-淀粉酶怎样去除难闻的霉臭味？

酶的臭味为细菌培养时培养基蛋白胨的臭味。
固体酶都有此情况
你可以考虑用液态酶，气味小一些
或者用专用的酶
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5楼2011-04-01 15:40:07
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没有是s

铜虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我用的液态α-淀粉酶，貌似没有什么臭味，你可以试一下
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微笑，坚持，活力
6楼2013-11-12 20:02:46
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