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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】果蔬风味物质研究
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120360855

新虫 (小有名气)

[交流] 【求助】果蔬风味物质研究 已有3人参与

我现在做甜瓜的风味物质，我主要测了可溶性糖 可滴定酸 香气成分等7个指标，除了用GC-MS测挥发性香气以外，都是常规操作，老师说实验内容太少，请大家指教一下还可以测什么？
   最好不要太难处理的，实验都已经开始了，样品有限，再重新摸索也比较难，深入性的虽然好，不知道还够不够时间了，请大家指教。
   万分感谢！！！
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1楼 2010-08-05 21:41:41
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3sgentlman

金虫 (小有名气)
120360855(金币+1):谢谢 2010-08-06 15:02:14
香气成分可以再扩展一下，例如看看氨基酸、酯类物质、醇类等等吧，又不是太深入，又可以写出更多数据，来润色你的论文。
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路是大家共同开发的！
2楼2010-08-06 08:38:00
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rickwu

木虫 (初入文坛)
120360855(金币+1): 2010-08-08 14:57:16
可以做点应用啊，呵呵
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3楼2010-08-06 15:47:57
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201103yxw

木虫 (正式写手)
120360855(金币+1): 2010-08-08 14:57:21
可以同其他风味物质进行比较，凸显你研究的独特性
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学习，好学习，好好学习
4楼2010-08-07 09:58:17
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daling0371

铁虫 (小有名气)
120360855(金币+1): 2010-08-24 18:16:37
可以测试果的呼吸强度、pH、VC。。硬度？不晓得甜瓜适合测 不？ 可溶性固形物、固含量？希望对您有所帮助
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除了奋斗，我别我选择！
5楼2010-08-22 19:35:10
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xinqin09510

铁虫 (小有名气)
120360855(金币+1): 2010-08-24 18:16:42
可以做一下不同测定方法的比较
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6楼2010-08-23 13:43:44
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hgz0901

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
也可以对比测定果皮果肉芳香物质含量进行对比！
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更高更远！
7楼2013-01-28 18:09:12
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