24小时热门版块排行榜    

查看: 1421  |  回复: 6

yongyuan734

木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】大米淀粉糖的问题 已有4人参与

我问一下,有没有人清楚为什么大米淀粉糖的生产过程中,一定要先浸泡后磨浆呢?浸泡的时候一般都会调PH值,到时候再磨浆多损害机器啊?那为什么不先磨粉,然后再浸泡大米粉呢?
回复此楼
世间自有公道, 付出终有回报。  说到不如做到,   要做就做最好。
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

511343235

金虫 (正式写手)

yongyuan734(金币+1):谢谢, 2010-05-26 12:52:54
不浸泡 大米 会更快 磨损机器的。
浸泡后 比较软,危害相对小一些。
tillfor喀拉
2楼2010-05-24 20:25:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cxgjy

铜虫 (小有名气)

yongyuan734(金币+1):谢谢 2010-05-26 12:53:04
化学损伤比物理损失要小得多!
3楼2010-05-25 09:22:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sxlion811

金虫 (正式写手)

yongyuan734(金币+2):谢谢 2010-05-26 12:53:24
浸泡后,大米吸水后磨更容易得到颗粒小的淀粉颗粒,有利于后续的酶水解。
开心努力一辈子
4楼2010-05-25 09:58:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

walter1975

木虫 (正式写手)

其实在生产淀粉时先调节pH进行浸泡的目的有这样几个:一是软化米粒,利于磨粉;二是利用pH值的调节作用,使米粒中的蛋白凝结,有利于淀粉与蛋白的分离;再者是利用低pH控制微生物的生长。
学海无涯,哪头是岸!?
5楼2010-06-03 19:34:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

huilin0085

新虫 (小有名气)

楼上的说得很好
6楼2010-10-30 14:23:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

weng7234

木虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
5楼正解。吸水后有利于蛋白与淀粉分离
7楼2013-09-07 10:20:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 yongyuan734 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 售SCI一区文章,我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 YLHlRHNwYkce 2026-09-02 7/350 2026-09-03 18:50 by jyNB2vrbdUpR
[硕博家园] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 YLHlRHNwYkce 2026-09-02 8/400 2026-09-03 18:50 by jyNB2vrbdUpR
[找工作] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 YLHlRHNwYkce 2026-09-02 11/550 2026-09-03 18:42 by jyNB2vrbdUpR
[硕博家园] 售SCI一区文章,我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 rFEsUBKXRll0 2026-09-02 6/300 2026-09-03 16:49 by T0rGB46095mJ
[找工作] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 ero8OE6tv9cu 2026-09-02 8/400 2026-09-03 16:38 by T0rGB46095mJ
[硕博家园] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 ero8OE6tv9cu 2026-09-02 5/250 2026-09-03 16:38 by T0rGB46095mJ
[教师之家] 售SCI一区T0P文章,我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 ero8OE6tv9cu 2026-09-02 8/400 2026-09-03 14:48 by T0rGB46095mJ
[教师之家] 售SCI一区文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 YLHlRHNwYkce 2026-09-02 8/400 2026-09-03 12:03 by T0rGB46095mJ
[公派出国] 售SCI-T0P文章,我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 ero8OE6tv9cu 2026-09-02 4/200 2026-09-03 03:14 by rM1TE0WVDIIY
[基金申请] 科研人应该花精力去思考如何解决问题,而不是去凝练问题 +7 瞬息宇宙 2026-09-01 14/700 2026-09-02 17:33 by ma0526
[基金申请] 要骂人了,新模版改版就是要淡化问题凝练这种虚的东西,结果有个评委还在说凝练得不够 +9 瞬息宇宙 2026-08-31 17/850 2026-09-02 14:04 by anjeeshine
[基金申请] 基金系统什么内容也没有 30+4 winsaint 2026-08-27 10/500 2026-09-02 11:35 by 大不刘6
[基金申请] 学科评审组评审是指会评吗? +5 瞬息宇宙 2026-08-31 5/250 2026-09-02 10:13 by 雨冰共舞
[论文投稿] 小白求助 投论文要求的highlights应该如何写 5+3 l1963982152 2026-08-29 4/200 2026-09-01 09:04 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 面上意见出来了 +12 黄鸟于飞Chao 2026-08-29 23/1150 2026-08-31 18:57 by 黄鸟于飞Chao
[基金申请] 能否申诉? +7 echo8914667 2026-08-30 8/400 2026-08-31 17:00 by yihongxu
[基金申请] 29号明天会评吗 +4 笨笨唐 2026-08-28 4/200 2026-08-31 09:30 by huixian257
[基金申请] 为什么到现在没收到通知? +5 tannykie 2026-08-29 5/250 2026-08-30 21:05 by purplejack
[基金申请] 我就是申请一个面上项目而已,这评审意见是按照杰青的条件评的吧? +6 gouxfjh 2026-08-28 11/550 2026-08-30 07:57 by gouxfjh
[基金申请] 国自然评审意见 +13 wangmingqi 2026-08-28 19/950 2026-08-29 10:22 by Poppy1104
信息提示
请填处理意见