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st-one木虫 (正式写手)
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【求助】餐饮业油烟排放量怎么估算
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| 现在我知道污普数据中餐饮业的“固定灶头数”（即灶眼数）和油烟净化器数，这样有什么方法去估算油烟排放量呢？产生量可以根据油料消耗时的挥发系数；还可以根据基准灶头数去估算。但现在只知道“固定灶头数”，根本就无法知道“基准灶头数”。不知道大家有什么看法？ |
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szmeng
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2楼2009-07-31 12:44:08
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st-one(金币+3,VIP+0):谢谢！：）灶眼数=基准灶头数吗？ 7-31 14:17
luhaitao84(金币+0,VIP+0):过来人！请多多指教其他虫子！谢谢！ 11-12 21:34
st-one(金币+3,VIP+0):谢谢！：）灶眼数=基准灶头数吗？ 7-31 14:17
luhaitao84(金币+0,VIP+0):过来人！请多多指教其他虫子！谢谢！ 11-12 21:34
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以下是我前两天写的个环评的油烟工程分析，你看看吧，我懒得写就copy了下。 本项目每天预计就餐175人次左右，根据类比调查，人均食用油消耗量以3.5kg/100人•餐计，则本项目餐厅消耗量为食用油6.125kg/d，即2.205t/a，炒菜时油烟挥发一般为用油量的1%～3%，本环评取2.83%，则油烟产生量为62.4015kg/a，项目厨房设5个灶眼，每天加工6小时，则油烟废气产生量约60190m3/d，即2166.822万m3/a。油烟产生浓度为2.88mg/m3。 由于本项目属于“中型” 规模餐饮，按照《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）规定，厨房油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m3，油烟净化设施去除率不得低于75%，则经处理达标后的油烟排放量为15.6kg/a，排放浓度为0.72mg/m3。此外，油烟净化器必须采用经中国环保产业协会认可的高效电子油烟净化器，经处理后的油烟废气必须经专用烟道送至屋顶（排放口应高出屋面1m以上）高空排放，不得侧向排放。 |
3楼2009-07-31 13:29:08
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