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怎么培养乳酸菌，怎么培养基上什么也没有 已有4人参与
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我正在做酸奶中的乳酸菌计数，用的是MRS和M17培养基，MRS培养基：蛋白胨10g；葡糖糖20g；柠檬酸三铵2g；磷酸氢二钾2g；牛肉膏10g；吐温-80 1ml；硫酸镁•7H2O 0.58g；琼脂15g；酵母膏4g；乙酸钠5g；硫酸锰0.05g；蒸馏水1000mL，121℃条件下灭菌20min。 培养条件是，37度。刚开始用，CO2浓度为5%，结果培养基上什么也没有。然后又在干燥器中点蜡烛培养，还是什么也没有，反复做也没用。 有没有成功培养过的，帮分析下什么原因。多谢啦。 |
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stevenlee8356
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2楼2016-01-31 19:27:41
fbcf7f7
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3楼2016-02-01 08:44:15
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sytucom: 2016-03-31 23:23:46
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现在的酸奶大部分产品属于多菌种发酵，除了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌外，有的产品还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌等，其中，除了双歧杆菌属于严格厌氧菌，其余属于兼性厌氧菌，因此，在培养方式上，可采用厌氧罐培养。 除了控制培养基温度外，本人经验，还可以考虑一下，培养基成分对菌体生长的影响，尤其是牛肉膏和酵母膏的影响，特别是酵母膏，不同厂家的效果差异很大，国产和进口品牌有差异，国产品牌之间也有很大差异。可以多选几家公司的产品比较一下培养结果。另外，酵母膏添加量建议增加至0.5g. 最后，可以在培养基中加入L-半胱氨酸盐酸盐，添加量0.2g，降低培养基氧化还原电位，有利于双歧的生长。 |
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