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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 分子生物 » 生物化学 » 蛋白质在脱水时会变性吗
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cwhgps

新虫 (小有名气)

[求助] 蛋白质在脱水时会变性吗已有1人参与

假设蛋白质处于真空或空气之中，周围水分子完全去除，结构会不会打开？个人认为疏水力丢失会导致解折叠，但也有文献否认这一点，看了一些文献，莫衷一是，求高人分析！
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1楼2015-11-05 23:00:17
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cwhgps

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yaodadashen at 2015-11-05 23:57:59
内部水分子打不开的

疏水力丢失了，三级结构不会失稳么

[ 发自小木虫客户端 ]
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3楼2015-11-06 00:23:44
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yaodadashen

新虫 (初入文坛)
内部水分子打不开的

发自小木虫Android客户端
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2楼2015-11-05 23:57:59
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恶魔的左眼

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
理论上有可能，实际中应该做不到，而且蛋白的折叠不光是靠疏水力作用的。
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早上一副睡不醒的样子，下午一副没睡醒的样子，晚上一副打了鸡血的样子！
4楼2015-11-06 09:57:37
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cwhgps

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 恶魔的左眼 at 2015-11-06 09:57:37
理论上有可能，实际中应该做不到，而且蛋白的折叠不光是靠疏水力作用的。

只是做个思想实验，我记得三级结构主导是疏水力作用，二级结构是氢键，单单三级结构被破坏有可能么
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5楼2015-11-06 10:56:59
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