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蛋白质在脱水时会变性吗 已有1人参与
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| 假设蛋白质处于真空或空气之中，周围水分子完全去除，结构会不会打开？个人认为疏水力丢失会导致解折叠，但也有文献否认这一点，看了一些文献，莫衷一是，求高人分析！ |
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