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cwhgps

新虫 (小有名气)

[求助] 蛋白质在脱水时会变性吗 已有1人参与

假设蛋白质处于真空或空气之中,周围水分子完全去除,结构会不会打开?个人认为疏水力丢失会导致解折叠,但也有文献否认这一点,看了一些文献,莫衷一是,求高人分析!
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恶魔的左眼

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
理论上有可能,实际中应该做不到,而且蛋白的折叠不光是靠疏水力作用的。
早上一副睡不醒的样子,下午一副没睡醒的样子,晚上一副打了鸡血的样子!
4楼2015-11-06 09:57:37
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yaodadashen

新虫 (初入文坛)

2楼2015-11-05 23:57:59
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cwhgps

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by yaodadashen at 2015-11-05 23:57:59
内部水分子打不开的

疏水力丢失了,三级结构不会失稳么

[ 发自小木虫客户端 ]
3楼2015-11-06 00:23:44
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cwhgps

新虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 恶魔的左眼 at 2015-11-06 09:57:37
理论上有可能,实际中应该做不到,而且蛋白的折叠不光是靠疏水力作用的。

只是做个思想实验,我记得三级结构主导是疏水力作用,二级结构是氢键,单单三级结构被破坏有可能么
5楼2015-11-06 10:56:59
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