应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉交联度的测量方法
121/2返回列表12下一页
查看: 2849  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看

xpyas

银虫 (小有名气)

[求助] 淀粉交联度的测量方法 已有4人参与

看来很多中文文献用了沉降积的方法测了淀粉交联度，但感觉不够精确。求问虫友有没有写交联度测量方法的外文文献？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2015-10-25 20:59:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
答非所问: 应助指数+1 2015-10-26 06:59:00
xpyas(99503102代发): 金币+5, 谢谢应助，继续加油！ 2015-10-26 08:18:57
xpyas: 金币+20, ★★★★★最佳答案 2015-10-30 22:18:37
答非所问: 金币+1, 食品EPI+1, 辛苦了 2015-11-01 14:58:14
如果说取代度，那就是基团取代上了多少，测基团含量就行了。
对于交联度，就是交联了多少，最好的办法，是测交联剂的含量。如果你用的是磷，测磷含量就好了，实际上大部分英文文献也是这么操作的。但是，这个测定方法有个小问题。拿三偏磷酸钠来说，因为所得产物有单酯和二酯，测磷含量，把这些都测了进去，而单酯并非交联淀粉。
对于其他交联剂，不是特别熟悉，个人觉得，思路类似。
对于沉降积，是用性能表述了交联度。

发自小木虫Android客户端
赞一下(1人) 回复此楼
充实的活着！
7楼2015-10-26 06:41:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

ody2004

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xpyas(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助！希望继续关注食品版噢！ 2015-10-26 08:19:13
xpyas: 金币+10, ★有帮助 2015-10-30 22:18:11
1.沉降积
2.测透明度
3.RVA or Brander
4.也可以测磷的含量 不过是个总量，也可以用核磁测没种结合磷的含量。
赞一下 回复此楼
2楼2015-10-25 21:33:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xpyas

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by ody2004 at 2015-10-25 21:33:57
1.沉降积
2.测透明度
3.RVA or Brander
4.也可以测磷的含量 不过是个总量，也可以用核磁测没种结合磷的含量。

沉降积这种方法有外文文献提到吗？我想找个外文文献里有的方法。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
3楼2015-10-25 23:03:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

夏天的枫

捐助贵宾 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
3楼: Originally posted by xpyas at 2015-10-25 23:03:43
沉降积这种方法有外文文献提到吗？我想找个外文文献里有的方法。
...

建议你在外文数据库里搜关键词：沉降积 淀粉 交联度
赞一下 回复此楼
4楼2015-10-25 23:49:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xpyas

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 夏天的枫 at 2015-10-25 23:49:10
建议你在外文数据库里搜关键词：沉降积 淀粉 交联度...

我在数据库搜索交联度的论文就很少，加上starch就基本没了。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
5楼2015-10-25 23:54:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ody2004

至尊木虫 (著名写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by xpyas at 2015-10-25 23:03:43
沉降积这种方法有外文文献提到吗？我想找个外文文献里有的方法。
...

有很多，其实沉降积的相关性并不是特别好。
赞一下 回复此楼
6楼2015-10-26 00:17:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xpyas

银虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by lovibond at 2015-10-26 06:41:13
如果说取代度，那就是基团取代上了多少，测基团含量就行了。
对于交联度，就是交联了多少，最好的办法，是测交联剂的含量。如果你用的是磷，测磷含量就好了，实际上大部分英文文献也是这么操作的。但是，这个测定方 ...

我用的是MBA做交联剂，引入的应该是N了，能不能给我提供以前外文文献？谢谢。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
8楼2015-10-26 10:02:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xpyas

银虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by ody2004 at 2015-10-26 00:17:57
有很多，其实沉降积的相关性并不是特别好。...

我也觉得沉降积法太粗糙了。您能不能给我提供以前讲交联度的文献？谢谢。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
9楼2015-10-26 10:03:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
8楼: Originally posted by xpyas at 2015-10-26 10:02:16
我用的是MBA做交联剂，引入的应该是N了，能不能给我提供以前外文文献？谢谢。
...

我现在是没有这方面文献了，也不好查。你可以测氮试试。和沉降积有没有一致性。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
充实的活着！
10楼2015-10-26 11:12:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 xpyas 的主题更新
121/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料学硕297已过四六级求调剂推荐 +6 adaie 2026-03-19 6/300 2026-03-20 14:12 by 星空星月
[考研] 本人考085602 化学工程 专硕 +18 不知道叫什么！ 2026-03-15 20/1000 2026-03-20 13:52 by danney002
[考研] 274求调剂 +8 S.H1 2026-03-18 8/400 2026-03-20 11:53 by 学员8dgXkO
[考研] 一志愿南昌大学，327分，材料与化工085600 +5 Ncdx123456 2026-03-19 5/250 2026-03-20 11:15 by wangy0907
[考研] 317求调剂 +4 申子申申 2026-03-19 9/450 2026-03-20 11:08 by 申子申申
[考研] 08工学调剂 +4 用户573181 2026-03-20 4/200 2026-03-20 10:32 by 朗月清风1
[考研] 307求调剂 +9 冷笙123 2026-03-17 9/450 2026-03-19 22:44 by 学员8dgXkO
[考研] 085600材料与化工调剂 324分 +10 llllkkkhh 2026-03-18 12/600 2026-03-19 14:33 by llllkkkhh
[考研] 286求调剂 +6 lemonzzn 2026-03-16 10/500 2026-03-19 14:31 by lemonzzn
[考研] 0703化学 305求调剂 +4 FY_yy 2026-03-14 4/200 2026-03-19 05:54 by anny19840123
[考研] 278求调剂 +5 烟火先于春 2026-03-17 5/250 2026-03-18 08:43 by 星空星月
[考研] 293求调剂 +11 zjl的号 2026-03-16 16/800 2026-03-18 08:10 by zhukairuo
[考研] 332求调剂 +6 Zz版 2026-03-13 6/300 2026-03-17 17:03 by ruiyingmiao
[考研] 有没有道铁/土木的想调剂南林，给自己招师弟中～ +3 TqlXswl 2026-03-16 7/350 2026-03-17 15:23 by TqlXswl
[考研] 275求调剂 +4 太阳花天天开心 2026-03-16 4/200 2026-03-17 10:53 by 功夫疯狂
[考研] 考研调剂 +3 淇ya_~ 2026-03-17 5/250 2026-03-17 09:25 by Winj1e
[考研] 一志愿，福州大学材料专硕339分求调剂 +3 木子momo青争 2026-03-15 3/150 2026-03-17 07:52 by laoshidan
[考研] 321求调剂 +5 大米饭！ 2026-03-15 5/250 2026-03-16 16:33 by houyaoxu
[考研] 288求调剂 +4 奇点0314 2026-03-14 4/200 2026-03-14 23:04 by JourneyLucky
[考研] 311求调剂 +3 冬十三 2026-03-13 3/150 2026-03-13 20:41 by JourneyLucky
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭