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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 牛奶感官评定
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可爱多了

金虫 (小有名气)

[求助] 牛奶感官评定 已有5人参与

各位大师，小弟现在做牛奶中致病菌的抑制，现象做一下牛奶的感官评定，请问可以做哪些指标以及用哪些方法嘞，跪谢！！！！！
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脚踏实地，遥望远方，成功需要远方的指引和踏实的努力。
1楼 2015-07-06 08:31:54
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
可爱多了(sytucom代发): 金币+1, 回帖精彩，谢谢参与 2015-08-26 19:55:48
查看牛奶国标中的感官指标，检测方法里面也有。
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-07-06 14:17:54
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
可爱多了(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-09-08 22:11:29
国标，企标（如果有）的最好包括，其他的根据需要来。
气味，口感，风味，颜色，状态，这些比较基本，应该有吧。

[ 发自小木虫客户端 ]
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充实的活着！
3楼2015-07-06 22:02:14
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可爱多了

金虫 (小有名气)
能不能说一下具体的，比如用什么仪器测，其实主要想评价一下它的营养是否收到损失
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脚踏实地，遥望远方，成功需要远方的指引和踏实的努力。
4楼2015-07-07 08:44:06
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
可爱多了(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-09-08 22:11:54
如何感官评定有国标规定，你可以查
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5楼2015-07-07 11:38:36
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看见自己

铁杆木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
可爱多了(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-24 08:27:31
请参考相应的国标进行。
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6楼2015-07-07 11:50:38
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漠语尘

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
可爱多了(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-24 08:27:20
引用回帖:
4楼: Originally posted by 可爱多了 at 2015-07-07 08:44:06
能不能说一下具体的，比如用什么仪器测，其实主要想评价一下它的营养是否收到损失

你是想用什么方法来做感官评定，可以有专门感官评定人员做出评定你再做数据处理
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向上、谦逊、涵养、明志
7楼2015-07-07 13:34:40
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