| 查看: 742 | 回复: 3 | ||
[求助]
求助-----喝果汁的温度
|
| 请问鲜榨果汁饮用的最佳温度是多少，有没有专业一点的科学依据。有没有这方面的研究或者文献什么的？ |
回复此楼» 猜你喜欢
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有196人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 【求助】高斯计算需要温度的反应
已经有12人回复
- 【求助】求助反应温度
已经有8人回复
- 【求助】喷雾干燥入口温度的设置问题
已经有11人回复
- 【求助】求助DSC 判断相变温度
已经有6人回复
- 【求助】热导率随温度的变化
已经有9人回复
- 【求助】管式炉温度显示不对
已经有17人回复
- 【求助】玻璃的转变温度
已经有6人回复
- 【求助】怎样自制葡萄酒
已经有20人回复
- 【求助】LDA的使用温度
已经有6人回复
- 【求助】分区内的温度设置
已经有8人回复
- 【求助】什么是塑化温度？
已经有12人回复
- 【求助】ATK中的电极温度能表征系统的真实温度吗？
已经有10人回复
2楼2011-08-23 16:10:28
卢黄华
金虫 (正式写手)
专家
- 食品EPI: 8
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1584.6
- 散金: 12
- 红花: 12
- 帖子: 643
- 在线: 177小时
- 虫号: 823771
- 注册: 2009-08-07
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★
树树8013(金币+1): 卢黄华虫友，记住你了，谢谢对食品板块的支持。 2011-08-23 22:35:58
树树8013(金币+1): 卢黄华虫友，记住你了，谢谢对食品板块的支持。 2011-08-23 22:35:58
|
营养学家发现，食物咸味的强弱与温度关系的分界线为26℃，高于或低于这个温度，咸味便会随温度的升降而逐渐改变。甜味的感觉在37℃左右时最能品味出来，感觉最甜。酸味与温度的关系较小，一般具有酸味的食品在10℃～40℃之间其口味没有多大差异。苦味则温度越高味道越淡。 饮料的温度也能影响口味，根据饮品的温度与口味的关系，科学家通过实验归纳为两类：一类温度在10℃左右时口感最佳，为喜凉型饮品；另一类温度在60℃～65℃之间口感最佳，为喜热型饮品。 喜凉型饮品中，喝果汁的最佳温度为8℃～10℃；喜热型饮品中，牛奶在63℃左右喝起来最甘美润口；饮茶温度在65℃左右最佳，既好喝，又能达到较好的解渴效果；热咖啡在70℃左右时入口就会感到香甜可口。 |
3楼2011-08-23 16:40:12
sxlion811
金虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 12 (小学生)
- 贵宾: 0.128
- 金币: 1079.5
- 散金: 2188
- 红花: 3
- 帖子: 870
- 在线: 445.1小时
- 虫号: 479151
- 注册: 2007-12-14
- 专业: 食品科学
4楼2011-08-26 19:09:25
