| 查看: 655 | 回复: 3 | ||
[求助]
求助-----喝果汁的温度
|
| 请问鲜榨果汁饮用的最佳温度是多少，有没有专业一点的科学依据。有没有这方面的研究或者文献什么的？ |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有237人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 【求助】高斯计算需要温度的反应
已经有12人回复
- 【求助】求助反应温度
已经有8人回复
- 【求助】喷雾干燥入口温度的设置问题
已经有11人回复
- 【求助】求助DSC 判断相变温度
已经有6人回复
- 【求助】热导率随温度的变化
已经有9人回复
- 【求助】管式炉温度显示不对
已经有17人回复
- 【求助】玻璃的转变温度
已经有6人回复
- 【求助】怎样自制葡萄酒
已经有20人回复
- 【求助】LDA的使用温度
已经有6人回复
- 【求助】分区内的温度设置
已经有8人回复
- 【求助】什么是塑化温度？
已经有12人回复
- 【求助】ATK中的电极温度能表征系统的真实温度吗？
已经有10人回复
2楼2011-08-23 16:10:28
卢黄华
金虫 (正式写手)
专家
- 食品EPI: 8
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1584.6
- 散金: 12
- 红花: 12
- 帖子: 643
- 在线: 177小时
- 虫号: 823771
- 注册: 2009-08-07
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★
树树8013(金币+1): 卢黄华虫友，记住你了，谢谢对食品板块的支持。 2011-08-23 22:35:58
树树8013(金币+1): 卢黄华虫友，记住你了，谢谢对食品板块的支持。 2011-08-23 22:35:58
|
营养学家发现，食物咸味的强弱与温度关系的分界线为26℃，高于或低于这个温度，咸味便会随温度的升降而逐渐改变。甜味的感觉在37℃左右时最能品味出来，感觉最甜。酸味与温度的关系较小，一般具有酸味的食品在10℃～40℃之间其口味没有多大差异。苦味则温度越高味道越淡。 饮料的温度也能影响口味，根据饮品的温度与口味的关系，科学家通过实验归纳为两类：一类温度在10℃左右时口感最佳，为喜凉型饮品；另一类温度在60℃～65℃之间口感最佳，为喜热型饮品。 喜凉型饮品中，喝果汁的最佳温度为8℃～10℃；喜热型饮品中，牛奶在63℃左右喝起来最甘美润口；饮茶温度在65℃左右最佳，既好喝，又能达到较好的解渴效果；热咖啡在70℃左右时入口就会感到香甜可口。 |
3楼2011-08-23 16:40:12
sxlion811
金虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 12 (小学生)
- 贵宾: 0.128
- 金币: 1078.7
- 散金: 2188
- 红花: 3
- 帖子: 868
- 在线: 444.3小时
- 虫号: 479151
- 注册: 2007-12-14
- 专业: 食品科学
4楼2011-08-26 19:09:25