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dadaxiaoxiao

新虫 (初入文坛)

[求助] 做发酵食品或食品微生物的大侠过来看一下 已有4人参与

以前没接触过发酵食品。现在有个想法,在发酵食品中(主要是乳酸菌和酵母菌)同时添加少量的以根霉和曲霉为主要微生物的物质,问系统中的微生物是怎么变化的
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3306549

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

霉菌基本长不了

用霉做的,基本都是豆腐乳这些
4楼2015-06-17 09:11:10
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孙新凯

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


dadaxiaoxiao(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助,希望继续关注楼主回复,谢谢 2015-08-26 20:01:14
为什么要加真菌,真菌是用来做指示菌的 么,乳酸菌有抑菌作用,发酵的代谢产物会抑制这些真菌。
2楼2015-06-03 10:34:16
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朽木先生

禁虫 (正式写手)

本帖内容被屏蔽

5楼2015-06-17 11:42:20
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叶蓝一

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

你把一只小鸡扔到饥饿的老虎群里………………

必须是活不下来
6楼2015-07-10 10:40:22
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