应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 不是防腐剂的防腐剂
181/2返回列表12下一页
查看: 1800  |  回复: 17
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

帮我答道

新虫 (初入文坛)

[求助] 不是防腐剂的防腐剂 已有11人参与

有没有一种不是防腐剂，但具有防腐作用的国家规定的食品添加剂，比如加工助剂什么的。或者新型纯天然的生物防腐剂。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2015-03-05 11:08:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

崇明先生

至尊木虫 (著名写手)

无机世界漫步者

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
最简单的：氯化钠。

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下(1人) 回复此楼
桃花源里赏闲花，五柳宅前观细雨。我要让昨日的经典成为明天的错误。
4楼2015-03-05 12:37:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hydzp

木虫之王 (文学泰斗)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
将它置于真空中补救得了
赞一下(1人) 回复此楼
10楼2015-03-06 11:50:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

kkmonkey

荣誉版主 (著名写手)

小木虫食品研究中心前主任

【答案】应助回帖

聚赖氨酸、普鲁兰多糖这类的生物抑菌剂很多啊，你可以去搜一下。
赞一下(1人) 回复此楼
喜欢飞和跑的懒猪
14楼2015-03-11 00:08:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

纳米空心球

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
最简单的就是日本研究过酒精防腐技术，还有酸等等....
赞一下 回复此楼
2楼2015-03-05 11:28:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

蓝色星海c

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
简单的用盐、酸都可以，看应用范围
赞一下 回复此楼
3楼2015-03-05 12:11:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

望陈莫及1984

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
如楼上所说，
酸能改变pH值，盐能增加渗透压，从而起到防腐作用。
还有能起到抗菌作用的黄酮类化合物，还有能抑制杂菌的益生菌。
此外，维生素C不能防腐，但能对食品起到抗氧化作用，防止食物变质。
赞一下 回复此楼
命中注定的自作自受
5楼2015-03-05 20:24:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
高盐高糖应该都可以，微量物质的话，一些具有生物活性的化合物应该也可以，如多酚等。
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
6楼2015-03-05 21:39:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

帮我答道

新虫 (初入文坛)
感谢各位！我忘了说不要氯化钠，我是做腌制品的，想在低盐的情况下进行腌制
赞一下 回复此楼
7楼2015-03-06 09:12:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

四戒

金虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 帮我答道 at 2015-03-06 09:12:57
感谢各位！我忘了说不要氯化钠，我是做腌制品的，想在低盐的情况下进行腌制

充氮，氮气是加工助剂。
赞一下 回复此楼
8楼2015-03-06 09:24:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

帮我答道

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 四戒 at 2015-03-06 09:24:05
充氮，氮气是加工助剂。...

那怎么腌制？充氮密封？大规模的不现实啊
赞一下 回复此楼
9楼2015-03-06 11:43:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 帮我答道 的主题更新
181/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 281求调剂（0805） +6 烟汐忆海 2026-03-16 16/800 2026-03-19 00:59 by 烟汐忆海
[考研] 298-一志愿中国农业大学-求调剂 +7 手机用户 2026-03-17 7/350 2026-03-18 14:34 by vgtyfty
[考博] 环境领域全国重点实验室招收博士1-2名 +3 QGZDSYS 2026-03-13 5/250 2026-03-18 11:13 by QGZDSYS
[考研] 307求调剂 +3 冷笙123 2026-03-17 3/150 2026-03-18 09:55 by macy2011
[考研] 278求调剂 +5 烟火先于春 2026-03-17 5/250 2026-03-18 08:43 by 星空星月
[考研] 333求调剂 +3 文思客 2026-03-16 7/350 2026-03-16 18:21 by 文思客
[基金申请] 今年的国基金是打分制吗？ 50+3 zhanghaozhu 2026-03-14 3/150 2026-03-16 17:07 by 北京莱茵润色
[考研] 304求调剂 +3 曼殊2266 2026-03-14 3/150 2026-03-16 16:39 by houyaoxu
[考研] 0703一志愿211 285分求调剂 +5 ly3471z 2026-03-13 5/250 2026-03-16 16:16 by 哦哦123
[考研] 283求调剂 +10 小楼。 2026-03-12 14/700 2026-03-16 16:08 by 13811244083
[考研] 327求调剂 +6 拾光任染 2026-03-15 11/550 2026-03-15 22:47 by 拾光任染
[考研] 求老师收留调剂 +4 jiang姜66 2026-03-14 5/250 2026-03-15 20:11 by Winj1e
[考研] 一志愿哈工大材料324分求调剂 +5 闫旭东 2026-03-14 5/250 2026-03-14 14:53 by 木瓜膏
[考研] 材料080500调剂求收留 +3 一颗meteor 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:54 by peike
[考研] 308 085701 四六级已过求调剂 +7 温乔乔乔乔 2026-03-12 14/700 2026-03-14 10:49 by JourneyLucky
[考研] 304求调剂 +7 7712b 2026-03-13 7/350 2026-03-13 21:42 by peike
[考研] 工科278分求调剂 +5 周慢热啊 2026-03-12 7/350 2026-03-13 15:49 by JourneyLucky
[考研] 工科材料085601 279求调剂 +8 困于星晨 2026-03-12 10/500 2026-03-13 15:42 by ms629
[考研] 308求调剂 +3 是Lupa啊 2026-03-12 3/150 2026-03-13 14:30 by 求调剂zz
[考研] 070303一志愿西北大学学硕310找调剂 +3 d如愿上岸 2026-03-13 3/150 2026-03-13 10:43 by houyaoxu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭