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zhoubaodan

铁虫 (初入文坛)

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[求助] 请问有谁用凯氏定氮法测过小麦粉蛋白质含量吗？已有1人参与

请问有谁用凯氏定氮法测过小麦粉蛋白质含量吗？其水分的含量会对其蛋白质的含量测定有影响吗？

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1楼 2015-01-26 09:20:55

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wangyiyong7703

木虫 (正式写手)

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【答案】应助回帖

注意样品不能吸收水分，吸收水分后自然会使结果降低。

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2楼2021-08-11 10:45:57

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