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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 请教各位大神，如何选择实验中的检测指标？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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zhutouzdj

银虫 (正式写手)

[求助] 请教各位大神，如何选择实验中的检测指标？ 已有5人参与

比如哈抗氧化的一些检测指标，像什么ABTS,ORAC,SOD,SEM,TP,彗星实验啥的，这么多检测指标，选择那个比较好呢，除了考虑实验室有没有条件外，还应该考虑什么？怎么才能设计好一个实验？

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1楼 2014-12-19 22:59:17
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
zhutouzdj(答非所问代发): 金币+1 2014-12-25 19:17:40
根据自己的需要，你想做出什么样的产品，就选有助于优化出这个产品的指标。
还有就是参考文献了。
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充实的活着！
2楼2014-12-20 09:30:08
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
ABTS就不建议测了，偏差很大，重复性不好，一般抗氧化实验，我们都是选择测两种或者两种以上的实验去验证，因为你的物质用ORAC测抗氧化能力很高，但是SOD不一定高。他们的抗氧化机理是不同的
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3楼2014-12-20 10:01:22
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zhutouzdj

银虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 答非所问 at 2014-12-20 10:01:22
ABTS就不建议测了，偏差很大，重复性不好，一般抗氧化实验，我们都是选择测两种或者两种以上的实验去验证，因为你的物质用ORAC测抗氧化能力很高，但是SOD不一定高。他们的抗氧化机理是不同的

今天跟师兄讨论了下，我说用什么DPPH,ABTS啥的，师兄说，化学实验不要做了，你得做高大上的东西，什么算是高大上的检测方法啊，，这个界限又怎么定论呢？感谢指导

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4楼2014-12-20 10:10:54
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zhutouzdj

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2014-12-20 09:30:08
根据自己的需要，你想做出什么样的产品，就选有助于优化出这个产品的指标。
还有就是参考文献了。

抗氧化检测指标看文献有快五十种了，如何选择合适的一种来研究呢？这个地方我不是很清楚，希望能得到指导

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5楼2014-12-20 10:13:23
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主
引用回帖:
4楼: Originally posted by zhutouzdj at 2014-12-20 10:10:54
今天跟师兄讨论了下，我说用什么DPPH,ABTS啥的，师兄说，化学实验不要做了，你得做高大上的东西，什么算是高大上的检测方法啊，，这个界限又怎么定论呢？感谢指导
...

化学方法，还是可以发文章的，DPPH和ORAC，最近做的人都比较多。你可以看看邓泽元老师团队的，抗氧化文章（JAFC），他们做的很有指导性。
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zhutouzdj
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6楼2014-12-20 10:20:48
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zhutouzdj

银虫 (正式写手)
送红花一朵
引用回帖:
6楼: Originally posted by 答非所问 at 2014-12-20 10:20:48
化学方法，还是可以发文章的，DPPH和ORAC，最近做的人都比较多。你可以看看邓泽元老师团队的，抗氧化文章（JAFC），他们做的很有指导性。...

好呢，谢谢

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7楼2014-12-20 10:36:22
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
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zhutouzdj(答非所问代发): 金币+1 2014-12-25 19:18:19
引用回帖:
4楼: Originally posted by zhutouzdj at 2014-12-20 10:10:54
今天跟师兄讨论了下，我说用什么DPPH,ABTS啥的，师兄说，化学实验不要做了，你得做高大上的东西，什么算是高大上的检测方法啊，，这个界限又怎么定论呢？感谢指导
...

我觉得你师兄说的应该是要借助仪器吧，比如什么液相，气相，气质联用之类的。但是我觉得一些必要的理化实验还是要做的，一是门槛低，二是能够进一步说明问题。总之，数据越多越好。
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微信公众号：食安小屋
8楼2014-12-21 23:59:43
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sicecream

铁杆木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
zhutouzdj(答非所问代发): 金币+1 2014-12-25 19:18:34
第一参考文献，第二做预实验，第三尽量指标差异性和代表性大一点
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9楼2014-12-22 12:47:34
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zhutouzdj

银虫 (正式写手)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 99503102 at 2014-12-21 23:59:43
我觉得你师兄说的应该是要借助仪器吧，比如什么液相，气相，气质联用之类的。但是我觉得一些必要的理化实验还是要做的，一是门槛低，二是能够进一步说明问题。总之，数据越多越好。...

恩。你说的有道理，大不了我通过文献找的全给他做了，，智商低就勤快点，液相和气相可以用来做抗氧化的什么指标吗？他可能觉得化学研究太多了，让养细胞测一些指标。这个指标我不大懂怎么选择才能合适，你如果知道就告诉我吧，摸摸

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10楼2014-12-22 13:10:55
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