24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 1200  |  回复: 6
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

wan_wan

银虫 (小有名气)

[求助] 做膳食纤维的虫友们进来交流 已有2人参与

我在做膳食纤维改性方面的课题,我想问问我原料里面本身的淀粉和蛋白,脂肪含量均很低,5%以下,那我测膳食纤维含量的时候还需要加高温淀粉酶,蛋白酶吗
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wan_wan

银虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 最后一天2014 at 2014-11-27 18:03:52
加酶制剂,不过反应温度最好对纤维改性无干扰。

国标里面第一步加淀粉酶,反应温度是95度,肯定会对改性有影响的啊,所以我就想不加酶制剂了
5楼2014-12-01 16:43:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
为了结果更精确,能加酶最好。不过要注意淀粉酶是否会含纤维素酶,避免你的纤维也被分解,因为现在的酶很多都是混合酶。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
微信公众号:食安小屋
2楼2014-11-27 17:21:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

最后一天2014

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
加酶制剂,不过反应温度最好对纤维改性无干扰。
3楼2014-11-27 18:03:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wan_wan

银虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2014-11-27 17:21:49
为了结果更精确,能加酶最好。不过要注意淀粉酶是否会含纤维素酶,避免你的纤维也被分解,因为现在的酶很多都是混合酶。

我用的淀粉酶是耐高温的阿尔法淀粉酶,应该不会含有纤维素酶,
4楼2014-12-01 16:41:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 279学硕食品专业求调剂院校 20+4 孤独的狼爱吃羊 2026-04-12 18/900 2026-04-13 01:17 by 幸免 ..
[考研] 材料085601调剂 +27 何润采123 2026-04-10 29/1450 2026-04-12 22:31 by fqwang
[教师之家] 山东双非院校考核超级无底线,领导幸灾乐祸,教师遭殃恐 +3 qut2026 2026-04-11 7/350 2026-04-12 20:24 by qut2026
[考研] 347求调剂 +4 mhyqyy 2026-04-06 4/200 2026-04-12 02:27 by 秋豆菜芽
[教师之家] 请问地理、遥感方面,可以做哪些横向项目啊,纵向完不成考核啊 +3 锦衣卫寒战 2026-04-07 5/250 2026-04-11 20:51 by 豫椒
[考研] 还有化工二轮调剂的学校吗 5+14 化工人999 2026-04-09 48/2400 2026-04-11 10:27 by 89436494
[考研] 一志愿985机械学硕380求调剂 +5 关关雎鸠10 2026-04-11 5/250 2026-04-11 10:10 by 知念。A
[考研] 263能源动力专硕求调剂 +3 加大号饭盒袋 2026-04-10 3/150 2026-04-10 22:23 by 286640313
[考研] 机械还有还有名额吗?太难了 +6 笑笑袁 2026-04-10 6/300 2026-04-10 11:54 by 高维春
[考研] 材料调剂 +5 hzhahg 2026-04-06 5/250 2026-04-10 10:10 by may_新宇
[考研] 070300化学 求调剂 +13 73372112 2026-04-08 13/650 2026-04-09 20:22 by maddjdld
[考研] 材料专硕初试分332一志愿西北工业大学, +12 故人?? 2026-04-09 12/600 2026-04-09 18:34 by Ccclqqq
[考研] 一志愿中科院105500专业总分315求调剂 +6 lallalh 2026-04-09 7/350 2026-04-09 17:51 by lallalh
[考研] 311求调剂 +6 surte 2026-04-08 13/650 2026-04-09 14:00 by surte
[考研] 264求调剂 +11 麦小叮当 2026-04-07 11/550 2026-04-08 16:05 by 一只好果子?
[考研] 287求调剂 +6 Fnhc 2026-04-07 6/300 2026-04-08 10:05 by xingguangj
[考研] 调剂求助(生物与医药) +6 @6952 2026-04-06 6/300 2026-04-07 23:52 by lys0704
[考研] 材料工程专业日语生求调剂 +9 111623 2026-04-07 9/450 2026-04-07 23:31 by 一只好果子?
[考研] 372分材料与化工(085600)英二数二求调剂 +4 蓝笺片 2026-04-06 4/200 2026-04-07 12:30 by dongzh2009
[考研] 求调剂到材料 +5 程9915 2026-04-06 5/250 2026-04-06 15:21 by yulian1987
信息提示
请填处理意见