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fangfang9992新虫 (小有名气)
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请问不同抗氧化活性评价方法的评价结果必须一致吗？ 已有3人参与
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如题，针对相同的样品，分别采用DPPH FRAP ABTS等不同的抗氧化活性评价方法进行测定，请问不同测定方法反映出来的最终的抗氧化活性趋势应该是一致的吗？ 比如，dpph法测得植物提取物三个不同萃取部的抗氧化活性是A部>B部>C部，是不是FRAP和ABTS测的的三个不同萃取部的抗氧化活性趋势也应该是A部>B部>C部？如果不同抗氧化评价方法得出的趋势不同，是否有解释依据？请高手指点，谢谢先。。。。 |
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2楼2014-10-29 21:05:28
小毛孩24
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【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
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不一定，不同的抗氧化测试是基于不同的原理，出现不同的趋势很正常。 比如，有的学者将抗氧化测试分为基于电子转移（ET）和氢原子转移（HAT）。 举个文章作依据： Huang, D. J.; Ou, B. X.; Prior, R. L. The chemistry behind antioxidant capacity assays. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 1841−1856. 但你所说的DPPH, ABTS, FRAP似乎都是电子转移的啊，大体趋势应该差不多的。 建议再试试超氧自由基清除活性。 |
3楼2014-10-29 21:46:34
99503102
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4楼2014-10-30 00:33:44
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