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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 大豆分离蛋白与多糖的接枝反应中的问题
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ly476779208

银虫 (初入文坛)

[求助] 大豆分离蛋白与多糖的接枝反应中的问题 已有4人参与

在大豆分离蛋白与多糖的湿法接枝反应中碰到问题了，我是先分别配置SPI溶液和多糖溶液，然后再混合，再放到95°水浴锅中加热反应。但是测出来的接枝度总是负值，而且观察反应产物也没有很大程度的褐变发生。不知道问题出现在哪里，是配置时应先混合粉末再加PBS，还是混合溶液初始浓度不够呢？请问有哪位做过类似的实验，能帮我解答疑惑吗？谢谢！
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做实验哦QAQ
1楼 2014-10-29 14:14:07
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

有没有透析？你这是有溶剂进行糖基化。透析也比较好透析。
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3楼2014-11-12 21:54:26
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双双麦香

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

你的实验反应后是否要进行水洗去除未反应的多糖？如果需要水洗的话，建议使用透析袋

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Happy,isthemostimpotantthing!
2楼2014-11-12 20:52:06
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米饭超人

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

引用回帖:
2楼: Originally posted by 双双麦香 at 2014-11-12 20:52:06
你的实验反应后是否要进行水洗去除未反应的多糖？如果需要水洗的话，建议使用透析袋

请问前辈一下，如果做单糖与蛋白发生美拉德反应的话，如果不透析很有可能会出现负值对吗？我们也是，反应后没有透析，用OPA法，结果测量一直都为负值。
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4楼2016-03-30 15:09:21
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米饭超人

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 是水货 at 2014-11-12 21:54:26
有没有透析？你这是有溶剂进行糖基化。透析也比较好透析。

请问前辈一下，如果做单糖与蛋白发生美拉德反应的话，如果不透析很有可能会出现负值对吗？我们也是，反应后没有透析，用OPA法，结果测量一直都为负值。
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5楼2016-03-30 15:12:24
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