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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 关于饮料中出现增稠稳定剂结块现象
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瑞特

铁虫 (小有名气)

[求助] 关于饮料中出现增稠稳定剂结块现象 已有9人参与

我们公司这里有一款产品，放一段时间经常出现稳定剂结成小的果冻状，刚生产出来没有，喝前用力摇一摇也就没有了，这是为啥？？求指导？？

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天道酬勤
1楼 2014-10-07 13:53:52
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瑞特

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 是水货 at 2014-10-07 21:22:45
为什么要加碳酸钙？加入氯化钙有助于凝胶的形成，建议改配方。

买的是复配增稠稳定剂，里面成分有魔芋粉，结冷胶，和碳酸钙三种成分。是现成的料。

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天道酬勤
8楼2014-10-07 22:02:03
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
什么饮料？蛋白含量，脂肪含量？糖？加了什么稳定剂

没有产品信息，找原因很难

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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2014-10-07 14:40:16
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瑞特

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by user59888 at 2014-10-07 14:40:16
什么饮料？蛋白含量，脂肪含量？糖？加了什么稳定剂

没有产品信息，找原因很难

果肉型饮料，含果肉的，加的稳定剂复配型包含有有结冷胶，魔芋粉，碳酸钙。

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天道酬勤
3楼2014-10-07 15:35:08
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瑞特

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 瑞特 at 2014-10-07 15:35:08
果肉型饮料，含果肉的，加的稳定剂复配型包含有有结冷胶，魔芋粉，碳酸钙。
...

果汁里面有果肉

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天道酬勤
4楼2014-10-07 15:35:47
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