版块导航: 正在加载中...

登录注册

应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜

返回列表

ppp66674

木虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 1922.1
帖子: 77
在线: 85.5小时
虫号: 990191

[交流] 【求助】饮料中添加多聚磷酸钠的作用

RT,饮料中能添加多聚磷酸钠吗？国家在这添加量上有啥要求没？

回复此楼

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴

1楼 2010-12-10 09:37:13

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

haiyan1984

木虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
贵宾: 0.222
金币: 1856.6
帖子: 361
在线: 72.4小时
虫号: 405449

★
junwen6516(金币+1):感谢专家回帖交流 2010-12-10 10:16:00
ppp66674(金币+1):感谢您的解答 2010-12-10 10:23:19

磷酸盐一般是水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂等
国家对此规定，可以在GB2760-2007 食品添加剂使用卫生标准上查询
该标准下载网址：
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/13425.html

赞一下(1人)

回复此楼

2楼2010-12-10 10:03:37

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

sdlj82

金虫 (正式写手)

应助: 10 (幼儿园)
金币: 1190.6
帖子: 394
在线: 86.3小时
虫号: 83032

★
junwen6516(金币+1):感谢虫友回帖交流，欢迎常来食品版 2010-12-10 10:16:46

多聚磷酸钠溶解性极佳，可以在低温盐水中溶解，保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。一般用来改善肉制品的切片性，提高产品的档次，调节PH值，整合金属离子的能力强。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可明显提高产品的档次。
经维普搜索未见有用于饮料的文献。

赞一下(1人)

回复此楼

3楼2010-12-10 10:08:46

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

ppp66674

木虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 1922.1
帖子: 77
在线: 85.5小时
虫号: 990191

引用回帖:

Originally posted by haiyan1984 at 2010-12-10 10:03:37:
磷酸盐一般是水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂等
国家对此规定，可以在GB2760-2007 食品添加剂使用卫生标准上查询
该标准下载网址：
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/13425.html

就是说可以作为一种稳定剂添加进饮料中？

赞一下

回复此楼

4楼2010-12-10 10:23:03

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

ppp66674(金币+1):谢谢您的解答，不过主要是想知道在饮料中的添加量 2010-12-10 11:55:19

抗剪切，这是生产交联淀粉的原料

赞一下

回复此楼

5楼2010-12-10 11:11:02

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

ppp66674

木虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 1922.1
帖子: 77
在线: 85.5小时
虫号: 990191

引用回帖:

Originally posted by sdlj82 at 2010-12-10 10:08:46:
多聚磷酸钠溶解性极佳，可以在低温盐水中溶解，保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。一般用来改善肉制品的切片性，提高产品的档次，调节PH值，整合金属离子的能力强。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂， ...

但是我发现很多乳品中都会有添加这个作为稳定剂的啊

赞一下

回复此楼

6楼2010-12-10 11:55:58

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖