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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】饮料中添加多聚磷酸钠的作用
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ppp66674

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】饮料中添加多聚磷酸钠的作用

RT,饮料中能添加多聚磷酸钠吗？国家在这添加量上有啥要求没？
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1楼2010-12-10 09:37:13
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sdlj82

金虫 (正式写手)
★
junwen6516(金币+1):感谢虫友回帖交流，欢迎常来食品版 2010-12-10 10:16:46
多聚磷酸钠溶解性极佳，可以在低温盐水中溶解，保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。一般用来改善肉制品的切片性，提高产品的档次，调节PH值，整合金属离子的能力强。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可明显提高产品的档次。
经维普搜索未见有用于饮料的文献。
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3楼2010-12-10 10:08:46
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