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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白酶解实验，做底物浓度因素时，关于加酶的问题？
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zj风之子

木虫 (小有名气)

[求助] 蛋白酶解实验，做底物浓度因素时，关于加酶的问题？ 已有3人参与

第一种情况加酶量一定，酶解的底物不变，即酶底比不变，变酶解的加水量，即变酶浓度
第二种情况加酶量一定，酶解加水量不变，即酶浓度不变，变酶解底物，即变酶底比
这两种情况，哪一种对酶解效果的影响比较大，比如说对水解度DH、酶解后水溶性蛋白含量的影响，希望高手详细说说，万分感谢，十万火急。。
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无
1楼 2014-09-25 21:43:21
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zj风之子

木虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 答非所问 at 2014-10-07 23:18:12
做底物浓度单因素试验，肯定要选择第二种，但是你的底物范围要适，为了保证底物充分酶解，酶可以略微过量，但也不能太多，多了会影响可溶性蛋白含量（酶也是一种可溶性蛋白）！！！...

我还想问问，酶多少算过量太多，过量太多对水解度应该没有影响把？对可溶性蛋白的影响很大吗？ 比如文献上别人加500ul酶，我在做单因素时加了1000ul。
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无
7楼2014-10-08 10:25:46
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huaxiu

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
zj风之子: 金币+2, ★★★很有帮助 2014-10-08 10:03:27
第一种影响大，即考虑料液比。通过添加水量的不同调节酶的浓度
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不要让你的梦想只是梦想而已。
2楼2014-10-06 15:54:16
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zj风之子

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by huaxiu at 2014-10-06 15:54:16
第一种影响大，即考虑料液比。通过添加水量的不同调节酶的浓度

那么做底物浓度单因素试验，应该选第二种咯，第二种影响小，能保持E/S不变，是吗？
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无
3楼2014-10-06 19:21:09
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

第一种。建议你可以做个试验去验证下，也比较简单，自己动手总是好的。
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4楼2014-10-06 19:45:59
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