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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 直链淀粉测定偏高
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shijianbin

铁杆木虫 (正式写手)

[求助] 直链淀粉测定偏高已有1人参与

最近按照标准测定了大米中的直链淀粉，但是含量最低在30%，最高达到40%，问问大家这可能是什么造成的。
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前尘往事
1楼2014-07-21 15:47:23
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阿德

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by josnail at 2014-08-01 16:11:20
我也是，我怀疑是标准品的问题，我用的sigma马铃薯直链淀粉和马铃薯支链淀粉，你那？

你好我用的是玉米支链做标品，请问你用马铃薯支链淀粉测定出来的纯支链标品比色1高么

[ 发自小木虫客户端 ]
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5楼2014-08-06 11:31:25
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josnail

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

我也是，我怀疑是标准品的问题，我用的sigma马铃薯直链淀粉和马铃薯支链淀粉，你那？
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船可以沉没却不可以没有方向
2楼2014-08-01 16:11:20
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shijianbin

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by josnail at 2014-08-01 16:11:20
我也是，我怀疑是标准品的问题，我用的sigma马铃薯直链淀粉和马铃薯支链淀粉，你那？

我用的是国内的标品，昨天让其他的人帮我测过一次，但是还是比较高，有两个样品直链淀粉达到36%。感觉这个方法都是有点不靠谱。
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前尘往事
3楼2014-08-01 16:34:47
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josnail

木虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by shijianbin at 2014-08-01 16:34:47
我用的是国内的标品，昨天让其他的人帮我测过一次，但是还是比较高，有两个样品直链淀粉达到36%。感觉这个方法都是有点不靠谱。...

网上说蜡质和非蜡质支链淀粉碘复合物颜色差异较大，在曲线时，应根据测定的谷物类型选择不同支链淀粉纯品（蜡质或非蜡质型），但买不到糯米的，我现在只能想到这个了
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船可以沉没却不可以没有方向
4楼2014-08-02 08:08:56
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