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莳荫

铜虫 (小有名气)

[求助] 食品配方组合 已有1人参与

各位，我最近看了很多关于食品研发的组合文献，发现他们大多都是利用线性规划来做的，而限制的条件大多是根据国标的值来设定的，那如果我要做一个功能性食品，比如抗氧化，在国标里没有说该食品的含量要达到多少，那该如何考虑啊，最近一直在纠结这个事情，希望大家指导指导
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1楼 2014-05-14 19:31:57
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石头大哥

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

这个你就不用纠结有没有标准了，但是要找一个公认的可以有说服力的方法，像抗氧化活性的测定你可以选择像体外自由基清除 比如 现在普遍用ABTS DPPH这样的实验，更进一步的话可以进行细胞学实验，你可以选择一个物质进行参考，比如抗氧化活性跟Vc进行对比，看看具体比Vc的抗氧化活性高多少倍，这样的直观给大家看，很有说服力，祝楼主顺利。
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我想要的未来，我在努力。
2楼2014-05-20 19:28:39
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莳荫

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 石头大哥 at 2014-05-20 19:28:39
这个你就不用纠结有没有标准了，但是要找一个公认的可以有说服力的方法，像抗氧化活性的测定你可以选择像体外自由基清除 比如 现在普遍用ABTS DPPH这样的实验，更进一步的话可以进行细胞学实验，你可以选择一个物质 ...

谢谢谢谢！

[ 发自小木虫客户端 ]
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3楼2014-05-20 20:44:18
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