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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 混合调料的成分如何鉴定?
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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chemgirl

捐助贵宾 (著名写手)

深海凝眸

[求助] 混合调料的成分如何鉴定?

一种混合调料,想知道他们的成分,该如何鉴定?有检测的机构吗?

[ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 08:35 ]
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汪洋之中谁来守护你寂寞的帆，晴空之下谁来垂怜你眼里无声呐喊
1楼 2011-05-29 10:06:48
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jimjung

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

CORONA BLENDER - 混合器内含一个标淮CORONA，内含一个MMS NIR 分光传感器，以标淮1.8m NIR 光纤连接一个独特的OMK 500漫反射探头，可以无线电讯联系，用电池控制。CORONA 混合器包括一个第二颗灯盒，内藏电池及半个无线RF调制解调器连开关制。两者皆以IP65制造，可安装於IBC混合器的支架。
•        遥控CORONA连RS232线；
•        OMK 500带0/45o角及适配器用於窗囗玻璃厚度至6mm；
•        NIR 光纤标淮长：1.8m；
•        无线RF调制解调器连开关制及电池藏於盒内；
•        SPACER；
•        Addimet 程序控制软件; IO/OQ文件
危险环境装置
•        CORONA EExP(危险环境装置)是应用於使用溶液作干燥的危险环境；
•        Atex认证及适用於 ZONE 1 危险环境；
•        使用CORONA Remote (遥控) ，藏於不秀钢盒连连接清洗的控制器；
•        RF可选购；
•        氣動可選配；
•        波长及光度计准确标淮符合SP规格；
•        由合格蔡司工程师作IQ/OQ在线核实。
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卡尔蔡司光纤光谱
2楼2011-05-29 11:46:22
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chemgirl

捐助贵宾 (著名写手)

深海凝眸
引用回帖:
Originally posted by jimjung at 2011-05-29 11:46:22:
CORONA BLENDER - 混合器内含一个标淮CORONA，内含一个MMS NIR 分光传感器，以标淮1.8m NIR 光纤连接一个独特的OMK 500漫反射探头，可以无线电讯联系，用电池控制。CORONA 混合器包括一个第二颗灯盒，内藏电池及半 ...

看不懂
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汪洋之中谁来守护你寂寞的帆，晴空之下谁来垂怜你眼里无声呐喊
3楼2011-05-29 11:49:34
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jimjung

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
nono2009(金币-10): 请不要发广告 2011-05-29 14:42:39
nono2009(金币+5): 念在初犯，少扣5金币 2011-05-29 15:44:49
内容已删除
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卡尔蔡司光纤光谱
4楼2011-05-29 13:05:29
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

混合调料成分的鉴定，用得最多的就是液相色谱了，峰的个数就能说明成分的种类……
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5楼2011-05-30 21:27:24
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chemgirl

捐助贵宾 (著名写手)

深海凝眸
引用回帖:
Originally posted by 小损样儿 at 2011-05-30 21:27:24:
混合调料成分的鉴定，用得最多的就是液相色谱了，峰的个数就能说明成分的种类……

我和我的本科生学弟们讨论了一下,他们学过天药.
他们说应该先放到显微镜下观察,通过细胞类型进行粗辨,然后可以通过闻味道,看颜色,品尝一下,也能知道个大概.
如果想再准确一点,就需要去做液相,通过与标准的药材一一对照,因为每种中药材的都有一个特征的主要成分.

我觉得解决这个问题需要经验足的中医,仪器分析什么的也很难做出来.不怪大家没人回答.
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汪洋之中谁来守护你寂寞的帆，晴空之下谁来垂怜你眼里无声呐喊
6楼2011-05-30 22:24:58
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走过昨天

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

chemgirl(金币+3): 你知道有这样的测试鉴定机构吗? 2011-05-31 19:13:48
我感觉 你应该首先确认混合调料的香型，如辛香 清香 辛辣  香辣。再根据香型去分析所需的用料和可作替换的料，再通过实验进行“仿香”实验，最后才能确定混合调料的成分和添加比例。当然 这是个慢长的过程，比自己调制一种混合香料还要费时。
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7楼2011-05-31 17:49:27
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走过昨天

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

chemgirl(金币+3): 谢谢:-) 2011-05-31 19:14:01
还有种方法， 也可进行反推。香料混合呈香呈味是符合中医 君臣佐使 的达配，因此，通过闻 尝  你会确定主要呈味 ，再根据混合香料的用途也就是用在什么产品上，根据原料来推出适合该产品的辅助成分，理论分析后进行“仿香”调试。这你就要熟悉香料的 性 味，和每种香料呈香 呈味 的特点。

当然，你还能借鉴香精调香的比例规则，综合分析进行“仿香”实验。
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8楼2011-05-31 18:08:10
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走过昨天

金虫 (小有名气)
你知道有这样的测试鉴定机构吗? 2011-05-31 19:13:48


没听说有这样的机构，公司都该有自己的研发部门，相应的人员会有处理办法的。
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9楼2011-05-31 19:47:50
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renruntan

禁虫 (著名写手)
本帖内容被屏蔽
10楼2011-06-01 20:24:35
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