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莳荫

铜虫 (小有名气)

[求助] 食品配方组合 已有1人参与

各位,我最近看了很多关于食品研发的组合文献,发现他们大多都是利用线性规划来做的,而限制的条件大多是根据国标的值来设定的,那如果我要做一个功能性食品,比如抗氧化,在国标里没有说该食品的含量要达到多少,那该如何考虑啊,最近一直在纠结这个事情,希望大家指导指导
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石头大哥

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

这个你就不用纠结有没有标准了,但是要找一个公认的可以有说服力的方法,像抗氧化活性的测定你可以选择像体外自由基清除 比如 现在普遍用ABTS DPPH这样的实验,更进一步的话可以进行细胞学实验,你可以选择一个物质进行参考,比如抗氧化活性跟Vc进行对比,看看具体比Vc的抗氧化活性高多少倍,这样的直观给大家看,很有说服力,祝楼主顺利。
我想要的未来,我在努力。
2楼2014-05-20 19:28:39
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莳荫

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 石头大哥 at 2014-05-20 19:28:39
这个你就不用纠结有没有标准了,但是要找一个公认的可以有说服力的方法,像抗氧化活性的测定你可以选择像体外自由基清除 比如 现在普遍用ABTS DPPH这样的实验,更进一步的话可以进行细胞学实验,你可以选择一个物质 ...

谢谢谢谢!

[ 发自小木虫客户端 ]
3楼2014-05-20 20:44:18
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