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cjl463505

新虫 (小有名气)

[求助] 为什么保存菌种要脱脂牛奶,不是脱脂的不行吗? 已有1人参与

请教各位为什么保存微生物菌种一定要脱脂牛奶,脱脂是什么原因呢,不脱脂不行吗?
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cjl463505

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by xiaoamuchong at 2014-04-21 12:00:59
脱脂奶粉的主要成分是蛋白质和糖类,其中蛋白质的直径在1nm~2nm之间,其水溶液是胶体溶液,蛋白质分子比细菌小得多,所以细菌颗粒处于蛋白质分子的包围之中,既可阻止菌体聚合,又有利于吸收和转化,保持细菌活性。 ...

3楼2014-04-21 18:58:47
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xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
cjl463505: 金币+2 2014-04-21 18:57:54
dllchina: 金币+2, good~ 2014-04-22 09:15:16
脱脂奶粉的主要成分是蛋白质和糖类,其中蛋白质的直径在1nm~2nm之间,其水溶液是胶体溶液,蛋白质分子比细菌小得多,所以细菌颗粒处于蛋白质分子的包围之中,既可阻止菌体聚合,又有利于吸收和转化,保持细菌活性。如果不剔除脂类,很有可能就会发生酸败!
曾经有人问我为什么要学微生物,我只是想离生命的本质更近一点。
2楼2014-04-21 12:00:59
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