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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 菌种资源 » 为什么保存菌种要脱脂牛奶，不是脱脂的不行吗？
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cjl463505

新虫 (小有名气)

[求助] 为什么保存菌种要脱脂牛奶，不是脱脂的不行吗？ 已有1人参与

请教各位为什么保存微生物菌种一定要脱脂牛奶，脱脂是什么原因呢，不脱脂不行吗？
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心态最重要
1楼 2014-04-21 10:41:00
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xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
cjl463505: 金币+2 2014-04-21 18:57:54
dllchina: 金币+2, good~ 2014-04-22 09:15:16
脱脂奶粉的主要成分是蛋白质和糖类，其中蛋白质的直径在1nm~2nm之间，其水溶液是胶体溶液，蛋白质分子比细菌小得多，所以细菌颗粒处于蛋白质分子的包围之中，既可阻止菌体聚合，又有利于吸收和转化，保持细菌活性。如果不剔除脂类，很有可能就会发生酸败！
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曾经有人问我为什么要学微生物，我只是想离生命的本质更近一点。
2楼2014-04-21 12:00:59
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cjl463505

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xiaoamuchong at 2014-04-21 12:00:59
脱脂奶粉的主要成分是蛋白质和糖类，其中蛋白质的直径在1nm~2nm之间，其水溶液是胶体溶液，蛋白质分子比细菌小得多，所以细菌颗粒处于蛋白质分子的包围之中，既可阻止菌体聚合，又有利于吸收和转化，保持细菌活性。 ...

3楼2014-04-21 18:58:47
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