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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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似水飘瑶

木虫 (小有名气)

[求助] 壳聚糖与蛋白不相容 已有3人参与

我称2g壳聚糖溶于50mL0.1M的HAC和0.2M的NaCl,取上清,pH在6左右,然后蛋白溶液我配的是5%,调pH也是6,但是二者一混合就出现了 大量的沉淀,絮状 丝状 (酪蛋白 大豆分离蛋白 乳清蛋白都是如此)但是明胶就不会出现这种现象,我想知道沉淀出现的原因,是蛋白盐析还是什么?求大神指点~
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似水飘瑶

木虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by trywpl at 2014-05-03 06:04:41
壳聚糖用醋酸溶解后,分子中有氨基阳离子,易与蛋白中的氨基酸的羧基结合,而成为大分子沉淀。

原来如此,谢谢~
5楼2014-05-03 14:49:32
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匿名

用户注销 (文坛精英)


hsd3521: 应助指数+1 2014-05-02 06:46:44
本帖仅楼主可见
2楼2014-05-02 05:26:23
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似水飘瑶

木虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by trywpl at 2014-05-02 05:26:23
壳聚糖就是用来沉淀蛋白的,它们能形成大分子沉淀出来。比如天津产的ZTC天然澄清剂就是主要用它。

但是我看过有做乳清蛋白 卵清蛋白 明胶 这类蛋白和壳聚糖反应的 并没有这种现象,您说的这个沉淀蛋白的现象是对特定的蛋白吧?
3楼2014-05-02 16:08:19
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匿名

用户注销 (文坛精英)


★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
似水飘瑶: 金币+10, ★★★很有帮助 2014-05-03 14:48:59
本帖仅楼主可见
4楼2014-05-03 06:04:41
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