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xilnlegle

新虫 (初入文坛)

[交流] 植物蛋白饮料杀菌方式 已有4人参与

用121度杀菌后,产品又不好的气味。所以能用超高温瞬时杀菌么,还用二次灭菌么,二次灭菌的话还是高压蒸汽么。
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mjjm414

铁虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
针对气味来源做个分析,看看到底是什么引起的?稳定剂?物料?瓶子? 然后再做调整
生命不息奋斗不止
10楼2014-03-19 22:02:12
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xilnlegle

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by zybpxy at 2014-03-19 17:26:54
巴氏杀菌呢?

中性的不能用巴氏杀菌
3楼2014-03-19 17:53:40
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老撸

铁虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
有很多非热杀菌技术,在杀菌的同时温升可以控制在10摄氏度内,对蛋白质等的影响也较小。比如我做的高压脉冲电场,还有超声波灭菌,超高压灭菌,但目前这些多是实验室规模的,商业化的设备比较少。
4楼2014-03-19 19:32:07
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老撸

铁虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by xilnlegle at 2014-03-19 17:53:40
中性的不能用巴氏杀菌

为什么中性的不能用巴氏杀菌?
5楼2014-03-19 19:33:09
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