应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 植物蛋白这一块怎么做可以做的有点新意
91/1返回列表
查看: 1435  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

Enron

铜虫 (小有名气)

[交流] 植物蛋白这一块怎么做可以做的有点新意

植物蛋白这一块怎么做可以做的有点新意，应该朝哪个方向去做
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2013-12-17 21:52:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

答非所问

荣誉版主 (职业作家)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
Enron: 金币+1 2013-12-18 08:55:57
蛋白与小分子作用，模拟结合位点，或者模拟动力学模型！！现在蛋白还是蛮难做的
赞一下 回复此楼
2楼2013-12-18 08:26:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Enron

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 答非所问 at 2013-12-18 08:26:10
蛋白与小分子作用，模拟结合位点，或者模拟动力学模型！！现在蛋白还是蛮难做的

酶解这一块呢？

[ Last edited by Enron on 2013-12-18 at 08:57 ]
回复此楼
3楼2013-12-18 08:55:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
Enron: 金币+1 2013-12-18 08:58:35
楼主具体是提取植物蛋白，还是植物蛋白的应用？
目前比较火的是植物蛋白饮料，保健品
个人感觉植物蛋白添加剂这块，很不错
赞一下 回复此楼
4楼2013-12-18 08:55:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Enron

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 答非所问 at 2013-12-18 08:26:10
蛋白与小分子作用，模拟结合位点，或者模拟动力学模型！！现在蛋白还是蛮难做的

嗯，这边别的中心有做这个的，做免疫的
赞一下 回复此楼
5楼2013-12-18 08:57:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Enron

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by user59888 at 2013-12-18 08:55:54
楼主具体是提取植物蛋白，还是植物蛋白的应用？
目前比较火的是植物蛋白饮料，保健品
个人感觉植物蛋白添加剂这块，很不错

我提取的是麦麸蛋白，目前还没开始做，只是想确定一下方向
赞一下 回复此楼
6楼2013-12-18 08:58:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

taipin345

铜虫 (小有名气)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
Enron: 金币+1 2014-01-06 09:20:48
嗯 做酶解的话，可以制备一些功能性肽，比如抗氧化性的，ACE的等等，还有做风味的。。
赞一下 回复此楼
7楼2014-01-05 23:32:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Enron

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by taipin345 at 2014-01-05 23:32:43
嗯 做酶解的话，可以制备一些功能性肽，比如抗氧化性的，ACE的等等，还有做风味的。。

做风味的话该怎么做
赞一下 回复此楼
8楼2014-02-27 15:33:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

taipin345

铜虫 (小有名气)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
Enron: 金币+2 2014-02-28 11:38:26
引用回帖:
8楼: Originally posted by Enron at 2014-02-27 15:33:12
做风味的话该怎么做...

0 0风味的话就是看你的这个原料有没有风味，有的话你再把里面呈味的那种肽提取出来。
一般用碱性蛋白酶和风味蛋白酶的比较多，你可以看看有没有你做的植物的文献。
还有就是，你也得考虑实验室的条件，这方面的话得感官评定，你要是能找到电子舌，电子鼻最好了，没有的话就得找人帮你评定。
赞一下 回复此楼
9楼2014-02-28 09:52:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 Enron 的主题更新
91/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 2026国自然函评费到账 +15 羊腰板 2026-08-21 16/800 2026-08-23 10:45 by process2012
[基金申请] 让我中一个面上吧！ +12 大萍1987 2026-08-20 14/700 2026-08-23 10:30 by wrm
[基金申请] 今天放榜吗？ +15 布布和一二 2026-08-19 16/800 2026-08-23 09:55 by 张春生
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-21 10/500 2026-08-23 07:17 by OEbVnUOu01ol
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 DpSrDtM079iu 2026-08-22 5/250 2026-08-23 04:07 by OEbVnUOu01ol
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 7/350 2026-08-23 03:55 by OEbVnUOu01ol
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 6/300 2026-08-23 03:40 by OEbVnUOu01ol
[考博] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 DpSrDtM079iu 2026-08-22 3/150 2026-08-23 00:55 by OEbVnUOu01ol
[基金申请] 93BebMhtakh前后11位开头都是大写 +7 且听虎啸 2026-08-17 8/400 2026-08-22 21:55 by 医学老男孩
[基金申请] 只有每年这种时候来逛逛小木虫 +24 yaoyewhu2008 2026-08-20 26/1300 2026-08-22 17:43 by kammury
[基金申请] 人气不行了 +8 fansofjerry 2026-08-21 8/400 2026-08-22 16:30 by zyqchem
[基金申请] 放榜前的不淡定 40+4 snowwithsea 2026-08-19 14/700 2026-08-21 23:51 by cratir
[基金申请] 科研孤儿太难了 +17 我4大白菜 2026-08-20 18/900 2026-08-21 20:57 by zhangev
[基金申请] 看来今天不会放榜了？ +8 chengyan1220 2026-08-21 11/550 2026-08-21 17:52 by dcqxinyang
[基金申请] 我面上完蛋了 +7 且听虎啸 2026-08-20 8/400 2026-08-21 12:31 by 酷酷墨镜
[基金申请] 今天放榜没戏了吧 +9 yuleib84 2026-08-19 11/550 2026-08-21 10:06 by gltch
[基金申请] 基金啊基金 +4 longfie172 2026-08-20 4/200 2026-08-21 08:58 by mark mao
[基金申请] 时间戳变了，能看出什么问题？ +18 基诺咪客 2026-08-17 23/1150 2026-08-20 17:19 by Godzela
[基金申请] 重要消息，中午系统在维护 +11 yuleib84 2026-08-18 12/600 2026-08-20 11:09 by xskun
[基金申请] 明天放榜？ +5 Shxjjxjkx 2026-08-18 5/250 2026-08-18 18:14 by -大大大大大-
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭