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TAINGHN

银虫 (小有名气)

[交流] 怎么从奶油中提取脂肪 已有2人参与

有哪位大神从奶油提取过脂肪?我用正己烷提取,但是因为奶油中有乳化剂,根本没法分开。我看文献有说直接离心,我离心之后,离心管底部似乎也有点,但是上部分的奶油太黏,也没法分离。请问还有其他的方法吗?
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TAINGHN

银虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by WB at 2013-12-06 09:02:13
在4度离心,油脂就变成固态浮在表面了,然后用勺子把它刮出来就行吧

好的,我试试,谢谢!
5楼2013-12-06 09:54:15
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蓝风腾

木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
可以考虑先把奶油冻干成固体,在想办法提取脂肪吗?

[ 发自小木虫客户端 ]
2楼2013-12-06 08:05:25
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TAINGHN

银虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 蓝风腾 at 2013-12-06 08:05:25
可以考虑先把奶油冻干成固体,在想办法提取脂肪吗?

我要的量有点多,所以,冻干好像有点慢!
3楼2013-12-06 08:48:59
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WB

金虫 (小有名气)

★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
lovibond: 金币+2, 应助指数+1, 鼓励应助 2013-12-06 16:04:25
在4度离心,油脂就变成固态浮在表面了,然后用勺子把它刮出来就行吧
4楼2013-12-06 09:02:13
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