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swh1231

木虫 (正式写手)

[交流] 水油状脂肪乳化制品指什么?夹心饼干的奶油是什么成分! 已有2人参与

水油状脂肪乳化制品有哪些制品,有没有油水状脂肪乳化制品,冰激凌属于哪一种,饼干夹心属于哪一类,忘专家帮忙!
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lovibond

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sweety: 金币+1, 应助指数+1, 鼓励应助 2012-12-04 13:48:09
个人觉得就是一个乳化体系,冰激凌应该是个乳化体系
饼干夹心,这个不太清楚,有可能是吧
充实的活着!
2楼2012-12-04 09:52:22
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swh1231

木虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2012-12-04 09:52:22
个人觉得就是一个乳化体系,冰激凌应该是个乳化体系
饼干夹心,这个不太清楚,有可能是吧

是的都属于乳化体系,并且是w/o型,我奇怪的是有水油状脂肪制品这一术语,并且想弄明白水油状脂肪制品的含义。
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3楼2012-12-05 14:11:42
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7144

木虫 (正式写手)

钻家,较瘦


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
水油状脂肪乳化制品,包括脂肪含量80%以上的乳化制品如:黄油、浓缩黄油、人造黄油及其类似制品,脂肪含量80%以下的乳化制品如:冰淇淋。
4楼2012-12-05 18:26:33
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