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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂微囊粉过氧化值的问题
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旅行的风

铁虫 (正式写手)

[求助] 油脂微囊粉过氧化值的问题

如果用实验级的喷雾干燥机制得的微囊粉复水后提取出来的油脂的测出过氧化值在10meq/kg左右，这样的微囊粉的品质属于什么样的层次？
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要耐得住寂寞！
1楼 2013-11-13 19:52:33
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arthor_pan

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
旅行的风: 金币+3, ★★★很有帮助, 谢谢回帖 2013-11-14 11:23:26
不同的油脂微胶囊产品的过氧化值国标和企标都有明确要求，这需要楼主自己去查，然后再比较！
不过话说过氧化值为10，对一般的油脂来说都不合格了！
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努力工作，养家糊口！！！
2楼2013-11-14 09:01:25
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旅行的风

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by arthor_pan at 2013-11-14 09:01:25
不同的油脂微胶囊产品的过氧化值国标和企标都有明确要求，这需要楼主自己去查，然后再比较！
不过话说过氧化值为10，对一般的油脂来说都不合格了！

确实如此，喷雾干燥机不给力，怎么做都是这么高的过氧化值
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要耐得住寂寞！
3楼2013-11-14 11:22:55
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zzl_315

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可能是不合格。过氧化值一般在低于1 吧
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有幸能和各位虫们交流，丰富小弟的知识，不亦乐乎
4楼2013-11-14 13:58:04
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旅行的风

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by zzl_315 at 2013-11-14 13:58:04
可能是不合格。过氧化值一般在低于1 吧

我这个不是甘油酯或是乙酯，而是游离酸，这个要求不知道是不是需要低于1
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要耐得住寂寞！
5楼2013-11-14 14:25:22
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zzl_315

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

我同学做事的甾醇酯，他也是喷雾干燥，测得过氧化值是大约0.5。油脂有要求过氧化值，可以查看国标。
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有幸能和各位虫们交流，丰富小弟的知识，不亦乐乎
6楼2013-11-14 14:48:39
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旅行的风

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by zzl_315 at 2013-11-14 14:48:39
我同学做事的甾醇酯，他也是喷雾干燥，测得过氧化值是大约0.5。油脂有要求过氧化值，可以查看国标。

目前只有企标。国标上未做任何规定
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要耐得住寂寞！
7楼2013-11-14 16:46:45
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