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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 壳聚糖脱乙酰度的测定
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似水飘瑶

木虫 (小有名气)

[求助] 壳聚糖脱乙酰度的测定

我的老师化学出身，一定要我用化学方法算出壳聚糖的脱乙酰度。
方法是壳聚糖与过量的NaOH反应，生成醋酸钠，然后用盐酸滴定过量的NaOH，这样求得了乙酰基的mmol数。壳聚糖单体中COCH3的基团数为y，那么H的基团数为2-y，然后再根据相对分子质量计算，具体怎么推导呢？
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1楼 2013-11-12 15:48:37
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似水飘瑶

木虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 小毛孩24 at 2014-04-07 19:08:31
甲壳素化学 科学出版社
很详细

谢谢~
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8楼2014-04-10 16:15:28
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
似水飘瑶: 金币+1, 没有帮助~~ 2013-11-14 13:40:48
我师姐就是做这个的，Mei Liu, Yibin Zhou*, Yang Zhang, Chen Yu, Shengnan Cao. Preparation and structural analysis of chitosan films with and without sorbitol. Food Hydrocolloids，2013, 33：186-191.

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走的太远，别忘了为何出发
2楼2013-11-12 16:20:22
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似水飘瑶

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zybpxy at 2013-11-12 16:20:22
我师姐就是做这个的，Mei Liu, Yibin Zhou*, Yang Zhang, Chen Yu, Shengnan Cao. Preparation and structural analysis of chitosan ...

确实是相关研究，但是她并没有做壳聚糖脱乙酰度的测定啊~
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3楼2013-11-12 18:02:07
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
3楼: Originally posted by 似水飘瑶 at 2013-11-12 18:02:07
确实是相关研究，但是她并没有做壳聚糖脱乙酰度的测定啊~...

那就不知道了~
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走的太远，别忘了为何出发
4楼2013-11-12 21:37:56
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