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大肠杆菌发酵苯丙氨酸过程颜色变化问题 急急急
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利用大肠为实验菌发酵产苯丙氨酸过程中，当发酵进行到60h之后发酵液变暗，与前期发酵液颜色有明显色差。请问各位大神，什么原因会产生上述现象呢？ [ 来自小组 食品科学 ] |
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susizheng
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2楼2013-11-08 14:19:16